■■■おかゆ■■■

おかゆは、米から作る方法、ごはんから作る方法、電子レンジで1回分を作る方法、大人のご飯と一緒に炊飯器で1回分を作る方法、など様々な方法があります。

離乳食の全部の時期を通して、出番が多いおかゆは、冷凍しておくと便利です！

マミィの場合は、赤ちゃんの分のおかゆのみを、炊飯器を使って、まとめて炊き、フードプロセッサー（ハンドミキサー）で、離乳食の時期に合わせた固さにしたものを、製氷皿に入れて冷凍していました。

離乳食の時期に合わせて、食べる量も増えていくので、離乳食中期や後期からは、冷凍用保存パックに入れて冷凍保存します。

離乳食初期：○　離乳食中期：○　離乳食後期：○　離乳食完了期：○

おかゆの作り方・冷凍保存方法・離乳食メニューなど詳細ページへ

■■■うどん■■■

うどんは、あらかじめ時期に合った大きさに切って（乾麺なら折って）から、味噌こしを使ってゆでると楽です。

下ごしらえをしたゆでめんは、離乳食初期（後半から）なら製氷皿に入れて、離乳食中期以降は、1食分ずつラップに包んで、冷凍保存用の袋に入れて、冷凍します。

だし汁で煮込む時は凍ったままで、炒める時は、半解凍にして調理します。

離乳食初期：△　離乳食中期：○　離乳食後期：○　離乳食完了期：○

うどんの下ごしらえ・冷凍保存方法・離乳食メニューなど詳細ページへ

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■■■和風だし■■■

だし汁は、まとめて作っておくと、離乳食以外に、大人用の料理でも使えるので重宝します。

だし汁など、水分の多いものの冷凍保存には、製氷皿が便利です。

凍ったままの状態で鍋などに入れて溶かして調理する他、味が濃い時にうすめたり、離乳食を早く冷ましたい時に、氷代わりにポンと入れることも出来ます。

離乳食初期：○　離乳食中期：○　離乳食後期：○　離乳食完了期：○

和風だしのとり方・冷凍保存方法など詳細ページへ

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■■■野菜スープ■■■

和風だしと同様、野菜スープの冷凍保存には、製氷皿が便利です。

野菜スープを作る時は、ニンジン、大根、キャベツ、玉ねぎ、チンゲンサイ、シイタケ、白菜、カブなど、くせがなく、煮崩れしにくい野菜が最適です。

マミィは、さらに、スープをとった後の柔らかく煮込まれた野菜も、フードプロセッサー（ハンドミキサー）でピューレ状にして、冷凍保存用の袋に入れて板状に薄く伸ばして、冷凍していました。

離乳食初期：○　離乳食中期：○　離乳食後期：○　離乳食完了期：○

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■■■ホワイトソース■■■

ホワイトソースは、バターと小麦粉と牛乳（または粉ミルク）だけで、簡単に電子レンジで作る方法もありますが、さらに美味しく仕上げるには、やっぱり玉ねぎをじっくり炒めて作ってあげたいですね。

毎回では面倒でも、まとめて作って、冷凍保存しておけば、手軽に使えて便利です。

ソース類は、製氷皿または、冷凍保存用の袋に板状に薄く伸ばして入れて、冷凍保存します。

離乳食初期：△　離乳食中期：○　離乳食後期：○　離乳食完了期：○

ホワイトソースの作り方・冷凍保存方法・離乳食メニューなど詳細ページへ

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■■■トマトソース■■■

大人用のトマトソースと作り方は一緒ですが、調味料は使いません。

ソース類は、冷凍保存用の袋に板状に薄く伸ばして入れて、冷凍保存します。

使う時に味付けすれば、大人用としても使えるので、まとめて冷凍しておくと便利です。

離乳食初期：△　離乳食中期：○　離乳食後期：○　離乳食完了期：○

トマトソースの下ごしらえ・冷凍保存方法・離乳食メニューなど詳細ページへ
トマトの下ごしらえ・冷凍保存方法・離乳食メニューなど詳細ページへ

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■■■ジャガイモ■■■

ジャガイモは、マッシュ状にして、冷凍保存用の袋に板状に薄く伸ばして入れて、冷凍保存します。

ポテトサラダや、スイートポテトなど、離乳食だけでなく、大人用としても使えるので、まとめて冷凍しておくと便利です。

離乳食初期：○　離乳食中期：○　離乳食後期：○　離乳食完了期：○

ジャガイモの下ごしらえ・冷凍保存方法・離乳食メニューなど詳細ページへ

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■■■サツマイモ■■■

サツマイモは、マッシュ状にして、冷凍保存用の袋に板状に薄く伸ばして入れて、冷凍保存します。

スイートポテトなど、離乳食だけでなく、大人用としても使えるので、まとめて冷凍しておくと便利です。

離乳食初期：○　離乳食中期：○　離乳食後期：○　離乳食完了期：○

サツマイモの下ごしらえ・冷凍保存方法・離乳食メニューなど詳細ページへ

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■■■カボチャ■■■

カボチャは、マッシュ状にして、冷凍保存用の袋に板状に薄く伸ばして入れて、冷凍保存します。

使う時は解凍して茶巾にしたり、ポタージュスープにしたりと、離乳食だけでなく、大人用としても使えるので、まとめて冷凍しておくと便利です。

離乳食初期：○　離乳食中期：○　離乳食後期：○　離乳食完了期：○

カボチャの下ごしらえ・冷凍保存方法・離乳食メニューなど詳細ページへ

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■■■ほうれん草■■■

ほうれん草は、アクが多いので、必ず熱湯でゆでます。

ゆでて、それぞれの時期に合った大きさや固さにしたら、製氷皿または、冷凍保存用の袋に板状に薄く伸ばして入れて、冷凍保存します。

または、ゆでた状態で刻まずに、一束にまとめ、棒状のまま冷凍しておけば、使う時は、凍ったままおろし金ですりおろしても使えます。

離乳食初期：○　離乳食中期：○　離乳食後期：○　離乳食完了期：○

ほうれん草の下ごしらえ・冷凍保存方法・離乳食メニューなど詳細ページへ

関連：ほうれん草（離乳食の定番食材）

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■■■ニンジン■■■

すりおろす場合は、繊維が残ると舌触りが悪く、赤ちゃんは食べにくいので、縦の方向に走っている繊維を断ち切るように、おろし金にニンジンを斜めの角度であててすりおろします。

ゆでる時は、大きめに切って水からゆでるとやわらかくなります。

それぞれの時期に合った大きさに刻み、冷凍する時は、製氷皿または、冷凍保存用の袋に板状に薄く伸ばして入れて、冷凍保存します。

栄養にすぐれていることはもちろん、彩りもキレイなので、見た目にも美味しそうな離乳食が出来上がります。

離乳食初期：○　離乳食中期：○　離乳食後期：○　離乳食完了期：○

ニンジンの下ごしらえ・冷凍保存方法・離乳食メニューなど詳細ページへ

関連：ニンジン（離乳食の定番食材）

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■■■キャベツ■■■

キャベツは、やわらかくゆでて、それぞれの時期に合った大きさに刻み、冷凍する時は、製氷皿または、冷凍保存用の袋に板状に薄く伸ばして入れて、冷凍保存します。

野菜スープをとった後の、やわらかく煮えたキャベツを使っても、よりお手軽で同時に複数のストックを下ごしらえできて一石二鳥！

離乳食初期：○　離乳食中期：○　離乳食後期：○　離乳食完了期：○

キャベツの下ごしらえ・冷凍保存方法・離乳食メニューなど詳細ページへ

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■■■玉ねぎ■■■

玉ねぎは、やわらかくゆでて、それぞれの時期に合った大きさに刻み、冷凍する時は、製氷皿または、冷凍保存用の袋に板状に薄く伸ばして入れて、冷凍保存します。

トマトソースにしたり、ニンジンや、他の野菜と一緒にゆでて、ピューレ状にするなど、玉ねぎ単品はもちろん、他の野菜と一緒に下ごしらえして冷凍しておいても、調理の手間がさらに減り、一度に様々な栄養が摂れた離乳食を作れるので、おすすめです。

離乳食初期：○　離乳食中期：○　離乳食後期：○　離乳食完了期：○

玉ねぎの下ごしらえ・冷凍保存方法・離乳食メニューなど詳細ページへ

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■■■しらす干し■■■

しらすは塩分が強いので、まず熱湯を回しかけて塩抜きをします。

ペーパータオルなどで水分をふき取り、それぞれの時期に合った大きさに刻み、冷凍する時は、製氷皿または、冷凍保存用の袋に板状に薄く伸ばして入れて、冷凍保存します。

または、熱湯を回しかけて塩抜きした後、水分がなくなるまで乾煎りしたものを、粉末状になるまですりつぶし、ふりかけにして冷凍しておくことも出来ます。

離乳食初期：○　離乳食中期：○　離乳食後期：○　離乳食完了期：○

しらす干しの下ごしらえ・冷凍保存方法・離乳食メニューなど詳細ページへ

関連：しらす干し（離乳食の定番食材）

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■■■白身魚（タラ、カレイ、スズキ、タイ、ヒラメなど）■■■

少量を使う離乳食には、白身魚は、刺身の切り身を使うと、皮や骨をとりのぞく必要なないので便利な上に、鮮度もよいのでおすすめです。

沸騰したお湯の中に白身魚の刺身を入れてゆで、中までしっかりと白くなっていることを確認したら、それぞれの時期に合った大きさに刻み、冷凍する時は、製氷皿または、冷凍保存用の袋に板状に薄く伸ばして入れて、冷凍保存します。

離乳食中期以降なら、ビニール袋に入れて、その上からもみほぐす方法も簡単です。

離乳食初期：○　離乳食中期：○　離乳食後期：○　離乳食完了期：○

白身魚の下ごしらえ・冷凍保存方法・離乳食メニューなど詳細ページへ

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■■■赤身魚（まぐろ、鮭など）■■■

少量を使う離乳食には、赤身魚は、刺身の切り身を使うと、皮や骨をとりのぞく必要なないので便利な上に、鮮度もよいのでおすすめです。

沸騰したお湯の中に赤身魚の刺身を入れてゆで、中までしっかりと白くなっていることを確認したら、それぞれの時期に合った大きさに刻み、冷凍する時は、製氷皿または、冷凍保存用の袋に板状に薄く伸ばして入れて、冷凍保存します。

離乳食中期以降なら、ビニール袋に入れて、その上からもみほぐす方法も簡単です。

離乳食初期：×　離乳食中期：○　離乳食後期：○　離乳食完了期：○

赤身魚の下ごしらえ・冷凍保存方法・離乳食メニューなど詳細ページへ

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■■■鶏ささ身■■■

タンパク質源となる赤のグループの鶏ささ身は、脂分も少なく、離乳食中期から、初めて使うお肉として、よく選ばれています。

離乳食初期の頃は、鶏ささ身は、すじを取り除いて、そのままラップに包んで冷凍し、使う時は、凍ったまま、必要な分だけ、おろし金ですりおろせば、包丁で刻むよりもなめらかに仕上がります。

離乳食中期以降は、ゆでて、それぞれの時期に合った大きさに刻み、冷凍する時は、製氷皿または、冷凍保存用の袋に板状に薄く伸ばして入れて、冷凍保存します。

離乳食初期：△　離乳食中期：○　離乳食後期：○　離乳食完了期：○

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鶏肉の下ごしらえ・冷凍保存方法・離乳食メニューなど詳細ページへ

関連：鶏ささ身（離乳食の定番食材）

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■■■その他■■■
　

青魚（青背魚）	赤身魚	アスパラガス	エノキダケ
エリンギ	枝豆	オクラ	貝類
カブ	カリフラワー	牛肉	キュウリ
グリーンピース	ゴボウ	小松菜	里芋
サヤインゲン	シイタケ	シメジ	そうめん
そら豆	大根	タケノコ	卵
チーズ	中華麺	チンゲン菜	トマト
鶏肉	ナス	納豆	ニラ
ネギ	白菜	パスタ	バナナ
パン	ピーマン・パプリカ	ひじき	豚肉
ブロッコリー	マイタケ	水菜	モヤシ
モロヘイヤ	山芋	レタス	レバー
レンコン	ワカメ

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