■■■トマトの下ごしらえ■■■

緑のグループのトマトはビタミンCやカロチン、整腸作用や便秘に効果のあるペクチンなどが豊富な栄養価の高い野菜です。

離乳食には、湯むきして皮と種を取り除けば、生のままでも使えて便利です。

離乳食には、少量使えて便利なプチトマトや、甘みが強い小玉〜中玉のトマトがおすすめです。

離乳食初期：○　離乳食中期：○　離乳食後期：○　離乳食完了期：○

○：赤ちゃんの食べやすい形状に調理して量を守れば食べてOK！
△：ごく少量、たまに、様子を見ながら、などの条件つきでOK！
×：まだこの時期の赤ちゃんには不向きなので食べさせてはNG！

※離乳食初期に使う時の下ごしらえ方法を中心にご紹介しています。離乳食中期以降には、それぞれの時期にあった大きさに切ったり、つぶしたりすることで応用できます！
　

	1. トマトはよく洗って、底の部分に包丁で十文字の切り目を入れます。
	2. 1.のへたを包丁でくり抜いて、フォークを刺し、沸騰したお湯に、くるりと回しながら入れます。 電子レンジや、ガスコンロの火を使って、皮をむきやすくする方法もあります。
	3. 2.で十文字に入れた切り目から皮がむけてきたところで、すぐに冷水にさらし、少しおいて冷水から引き上げたら、めくれてきた皮をつまんでむきます。
	4. 3.を適当な大きさに切って、スプーンで、中の種を取り除きます。 横半分か、1/4位にカットすると、種が取り除きやすいです。
	5. 4.をみじん切りにします。 中期→2〜3mm位、後期→5mm位、完了期→7〜8mm位のみじん切りにします。
	6. 5.をすりつぶして、裏ごしします。 すぐに裏ごしてもOKですが、みじん切りにしておくと、裏ごしがより楽に出来ます。

	すり鉢ですりつぶす 皮をむいて種を取り除いたトマトをすり鉢に入れ、すり棒ですりつぶします。
	フードプロセッサーですりつぶす フードプロセッサーを使えば、数秒であっという間にトマトピューレが出来上がります。
	電子レンジを使ってトマトの皮むきをする 底に十文字の切り目を入れたトマトをへたを下にして耐熱皿に入れて、ラップをかけて30秒程電子レンジで加熱し、すぐに冷水にさらします。
	ガスコンロを使ってトマトの皮むきをする 底に十文字の切り目を入れ、へたをくり抜いた部分にフォークを刺してガスコンロの火であぶり、皮がめくれてきたら、すぐに冷水にさらします。

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■■■トマトの冷凍保存■■■
　

	トマトを冷凍保存する時は、それぞれの離乳食時期に合った大きさに刻むか、ピューレ状にしたものを冷凍します。 製氷皿に入れて冷凍し、キューブ状に凍ったら冷凍用保存パックに移し変えて冷凍保存します。 キューブ1個分が何さじ分になるか、あらかじめ調べておくと、離乳食の時期に合った量を使うのに便利です。 また、冷凍用保存袋に板状に伸ばして冷凍しても、パキッと折って、必要な分だけ使うことができます。 板チョコのように、1回分ずつ、箸で筋目をつけておけば、より折りやすくなります。 離乳食の時期に合わせて、食べる量も増えていくので、離乳食中期や後期からは、冷凍用保存パックに入れて冷凍保存します。 また、丸ごと冷凍した場合は、流水で簡単に皮がむくことができ、生で食べるには不向きですが、トマトソースにしたり、加熱して食べることができます。 トマトソースにしたり、他の野菜と一緒にゆでてピューレ状にするなど、トマト単品ではもちろん、他の野菜と一緒に下ごしらえして冷凍しておいても、調理の手間がさらに減り、一度に様々な栄養が摂れた離乳食をより手軽に作れるので、おすすめです。 トマトソースの作り方・冷凍保存方法はこちらをご参照ください。

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■■■トマトを使った離乳食メニュー例■■■

離乳食メニューをクリックすると、マミィの離乳食奮闘日記（ブログ）の記事が開きます。
マミィ流ですが、簡単なレシピもご紹介しています。 順次、追加していく予定です。
　

〜離乳食初期〜
トマトのペースト	トマトのせがゆ
トマトと玉ねぎのピューレ	ブロッコリーのトマトスープ風
三色の野菜のペースト	トマトのせうどん
キャベツのトマトリゾット風	トマトと玉ねぎの洋風がゆ
〜離乳食中期〜
キャベツとトマトのポタージュスープ	トマトとブロッコリーのおかゆ
ナスとトマトの洋風がゆ	豆腐のトマト煮
チーズ風味のトマトリゾット	キャベツとトマトのおかゆ
玉ねぎとトマトのスープ煮	小松菜としらすのトマト和え
トマトレバー豆腐	トマトとチキンのドリア
レバーと野菜のトマト煮	カラフル野菜のスープがゆ
フワフワ卵のチキンライス	レバーと野菜のトマトがゆ
鶏ささ身のトマト煮	卵黄パンプディング
水菜とキュウリのトマト和え	アップルトマト
鶏ささ身のトマトがゆ	豆腐とブロッコリーのグラタン
トマトヨーグルト	トマトとチキンのパンがゆ
玉ねぎとトマトのポテトスープ	トマトとチキンのクリームパスタ
マグロとキノコのトマト煮	マカロニのトマト煮
オムライス
〜離乳食後期〜
鯉のぼりトースト	野菜のトロトロチーズスープ
チンゲン菜のトマトスープ	トマトとワカメの味噌汁
卵とトマトのリゾット	トマトスープ
ひじきとトマトのヨーグルトサラダ	牛肉と野菜のトマト煮こみ
マグロのオーブン焼き	トマトのゼリー寄せ
豆腐ステーキのトマトソースがけ	そら豆ポテトのトマトソース添え
ひき肉チャーハン	トマトのせそうめん
ライスサラダ	キノコのトマトリゾット
ナスとトマトのスープ	トマトとそら豆のスープ
トマトと卵のマカロニサラダ	パプリカのケチャップ煮
チキンライスのチーズ添え	パスタグラタン
キャベツとブロッコリーのトマト煮込み	トマトツナトースト
トマトリゾット	ピザトースト
サラダそうめん	イワシのトマトパスタ
トマトとチンゲン菜の卵炒め	スパゲッティナポリタン
大根とささ身のトマト煮	トマト風味のスイートポテト
マグロのトマトリゾット	ナスとピーマンのトマト煮
いろいろ野菜のトマトスープ	モロヘイヤとトマトのスープ
トマトレバーグラタン	野菜のトマトドリア
〜離乳食完了期〜
焼きトマト	オムライス
トマトカップサラダ	マカロニとチーズのトマトスープ
トマトとツナとパスタ	ナスとトマトのスープ
トマトと豆腐のポタージュスープ	冷しゃぶうどん
ブロッコリーとトマトのオーブン焼き	大根とトマトの味噌スープ
キノコとオートミールのトマトリゾット	豆腐サラダそうめん
大豆とキャベツのトマトスパゲッティ	プチトマトのオーブン焼き
大豆のトマトスープ	デザートトマト
モッツァレラトマト	トマトとキュウリのせそうめん
キャベツとツナのトマトパスタ	サンマのトマトパスタ
パプリカのチキントマト煮	大豆とツナのトマトパスタ
プチトマト	具沢山野菜と大豆のトマト煮込み
ピーマンとトマトのピザトースト

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