■■■ジャガイモの下ごしらえ■■■

ジャガイモは、未熟な赤ちゃんも消化吸収しやすいデンプン質（炭水化物）を多く含む黄のグループ。

つぶしやすいので、離乳食に使いやすく、また、生ですりおろして加熱すれば、とろみづけにも使える便利な食材です。

離乳食初期：○　離乳食中期：○　離乳食後期：○　離乳食完了期：○

○：赤ちゃんの食べやすい形状に調理して量を守れば食べてOK！
△：ごく少量、たまに、様子を見ながら、などの条件つきでOK！
×：まだこの時期の赤ちゃんには不向きなので食べさせてはNG！

※離乳食初期に使う時の下ごしらえ方法を中心にご紹介しています。離乳食中期以降には、それぞれの時期にあった大きさに切ったり、つぶしたりすることで応用できます！
　

	1. ジャガイモはよく洗って、皮をむき、芽もきれいにえぐりとり、乱切りにしたものを、すぐに、水にさらしてアク抜きをします。 中期→4〜5mm位、後期→6mm位、完了期→9〜10mm位の角切りにします。
	2. 鍋にジャガイモとヒタヒタの水を入れて、やわらかくゆでます。 離乳食初期の場合は、煮崩れる位までゆでると、すりつぶしやすくなります。 もちろん、電子レンジを使って火を通してもOK！
	3.2.をすりつぶして、お湯でのばします。 のばすのに使うのは、お湯以外に、ミルク、野菜スープ、だし、果汁、などでもOKですが、冷凍保存する場合、お湯にしておくと、使う時にアレンジできるので便利！

	フォークの背でつぶす 少量だけ作りたい時はフォークの背で簡単につぶせます。
	マッシャーでつぶす 冷凍保存のためにまとめて下ごしらえした時など、量が多い時は、マッシャーを使ってもOK。
	ビニール袋に入れてめん棒でつぶす ビニール袋に入れて、めん棒を転がすようにすれば量が多い時も簡単！少量の時はラップに包んで指で押しつぶしてもつぶせます。

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■■■ジャガイモの冷凍保存■■■
　

	ジャガイモを冷凍保存する時は、マッシュ状にしてお湯でのばしたものを冷凍します。 製氷皿に入れて冷凍し、キューブ状に凍ったら冷凍用保存パックに移し変えて冷凍保存します。 キューブ1個分が何さじ分になるか、あらかじめ調べておくと、離乳食の時期に合った量を使うのに便利です。 また、冷凍用保存袋に板状に伸ばして冷凍しても、パキッと折って、必要な分だけ使うことができます。 板チョコのように、1回分ずつ、箸で筋目をつけておけば、より折りやすくなります。 離乳食の時期に合わせて、食べる量も増えていくので、離乳食中期や後期からは、冷凍用保存パックに入れて冷凍保存します。

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■■■ジャガイモを使った離乳食メニュー例■■■

離乳食メニューをクリックすると、マミィの離乳食奮闘日記（ブログ）の記事が開きます。
マミィ流ですが、簡単なレシピもご紹介しています。順次、追加していく予定です。
　

〜離乳食初期〜
ジャガイモのマッシュ	ビシソワーズ
ポテトミルクがゆ	野菜のポタージュ（ニンジン・ジャガイモ・玉ねぎ）
和風ポテトがゆ	野菜のミルクがゆ
ポテトドリア	ジャガイモとニンジンの和風がゆ
野菜がゆ	野菜の和風がゆ
クリームポテトがゆ	ブロッコリーポテト
〜離乳食中期〜
野菜の和風煮	キャベツとジャガイモのヨーグルト和え
グリーンポテトヨーグルト	和風グリーンポテト
鯛とジャガイモのトロトロ煮	野菜サラダ
グリーンピースのポテトサラダ	野菜のチーズ煮
ポテトチーズサラダ	ポテトグラタン
卵とポテトのココット	五目がゆ
チンゲン菜とジャガイモのクリーム煮	鶏ささ身のポテトグラタン
ポテトサラダ	緑黄色野菜のポテトサラダ
チキンポテトサラダ	野菜の和風がゆ
ジャガイモの和風煮	レバーポテトサラダ
ジャガイモのフルーツ煮	ミモザサラダ
マカロニサラダ	紫いもとリンゴのココット
レバー入りマッシュポテト	マカロニグラタン
アップルキャロットポテト	里芋の和風ポテト煮
グリーンマカロニサラダ	玉ねぎとトマトのポテトスープ
そら豆サラダ	ジャガイモと納豆の煮物
ニョッキの鮭クリームソース
〜離乳食後期〜
花菖蒲マッシュと豆のソース	ポテトスティック
マグロのピカタ風	アスパラとカリフラワーの和風サラダ
野菜とフルーツのココット	ミモザサラダ
マメマメサラダ	豆腐の和風ポタージュ
和風トマト煮	パプリカとブロッコリーのポテトサラダ
牛肉と野菜のトマト煮こみ	そら豆ポテトのトマトソース添え
ジャガイモのきんぴら	ポテトポタージュ
レバーグラタン	白身魚と野菜のポテト煮
豆腐とジャガイモのおやき	肉ジャガ
ツナジャガ	バナナポテトココット
シーフードシチュー	ピーマンとジャガイモのぽってり煮
アスパラグラタン	枝豆サラダ
ポークマッシュポテト	ブリとジャガイモのぽってり煮
カラフル野菜のポテトサラダ	マカロニグラタン
ポテトスティックの青のり和え	ポテトコロッケ
ポテトの粉チーズまぶし	カボチャコロッケ
トマトポテトマッシュ	マッシュポテトのチーズスープ
青菜ポテト	しらす入りお焼き
パプリカと野菜のポテトサラダ	豚肉ジャガ
ビシソワーズ	ジャガバター
トマトレバーグラタン
〜離乳食完了期〜
トマトカップサラダ	ひき肉とポテトのコロッケ
豚肉とポテトのモヤシ炒め	チーズポテト
肉じゃがの卵とじ丼	具沢山野菜のスープ
具沢山野菜と大豆のトマト煮込み

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