■■■レタスの下ごしらえ■■■

緑のグループのレタスは、食物繊維が豊富で、赤ちゃんの便秘対策にもおすすめの食材です。

繊維が多い分、裏ごしが大変なので、離乳食初期から無理に使わず、中期以降、みじん切りが食べられるようになってから始めると楽です。

離乳食初期：○　離乳食中期：○　離乳食後期：○　離乳食完了期：○

○：赤ちゃんの食べやすい形状に調理して量を守れば食べてOK！
△：ごく少量、たまに、様子を見ながら、などの条件つきでOK！
×：まだこの時期の赤ちゃんには不向きなので食べさせてはNG！

※離乳食初期に使う時の下ごしらえ方法を中心にご紹介しています。離乳食中期以降には、それぞれの時期にあった大きさに切ったり、つぶしたりすることで応用できます！
　

	1. レタスは流水で1枚ずつよく洗って、葉先の部分のみを、手で細かくちぎります。 レタスは、包丁で切ると、切り口が酸化して変色するので、手でちぎるのがおすすめです。
	2. 鍋にレタスとヒタヒタの水を入れて、やわらかくゆでます。 生のままのレタスに比べ、加熱すると甘みが増します。
	3. 2.をみじん切りにします。 中期→2〜3mm位のみじん切り、後期→5mm位、完了期→1cm位に切ります。
	4. 3.をすりつぶし、裏ごしします。 初期の場合、ある程度みじん切りにしておくと、裏ごしがよりしやすくなります。
	5. 4.をお湯でなめらかにのばします。 のばすのに使うのは、お湯以外に、ミルク、野菜スープ、だし、果汁、などでもOKですが、冷凍保存する場合、お湯にしておくと、使う時にアレンジできるので便利！

	すり鉢ですりつぶす やわらかくゆでてみじん切りにしたレタスをすり鉢に入れ、すり棒ですりつぶします。
	フードプロセッサーですりつぶす フードプロセッサーを使えば、数秒であっという間に離乳食初期のなめらかさにもすりつぶせます。

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■■■レタスの冷凍保存■■■
　

	レタスを冷凍保存する時は、ゆでて、それぞれの離乳食時期に合った大きさに刻むか、ペースト状にすりつぶしてお湯でのばしたものを冷凍します。 製氷皿に入れて冷凍し、キューブ状に凍ったら冷凍用保存パックに移し変えて冷凍保存します。 キューブ1個分が何さじ分になるか、あらかじめ調べておくと、離乳食の時期に合った量を使うのに便利です。 また、冷凍用保存袋に板状に伸ばして冷凍しても、パキッと折って、必要な分だけ使うことができます。 板チョコのように、1回分ずつ、箸で筋目をつけておけば、より折りやすくなります。 離乳食の時期に合わせて、食べる量も増えていくので、離乳食中期や後期からは、ゆでて、それぞれの時期に合わせた大きさに刻んだものを冷凍用保存パックに入れて冷凍保存します。

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■■■レタスを使った離乳食メニュー例■■■

離乳食メニューをクリックすると、マミィの離乳食奮闘日記（ブログ）の記事が開きます。
マミィ流ですが、簡単なレシピもご紹介しています。 順次、追加していく予定です。
　

〜離乳食初期〜
〜初期にはまだ使っていませんでした〜
〜離乳食中期〜
キャベツとレタスの納豆和え	レタスのヨーグルト和え
ヨーグルトサラダ	レバーポテトサラダ
ミモザサラダ	プルーンレタス
〜離乳食後期〜
プルーンレタス	ライスサラダ
レタスとニンジンのチーズ和え	ブロッコリーとレタスのチーズがゆ
グリーン野菜のヨーグルトサラダ	レタスとそら豆のクリームサラダ
キャベツとレタスのきな粉和え	玉ねぎとレタスのスープ
レタスときな粉のヨーグルト	レタスとチキンの卵スープ
〜離乳食完了期〜
冷しゃぶうどん	鶏ひき肉とレタスの卵スープ
レタスと卵のスープ

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