■■■玉ねぎの下ごしらえ■■■

緑のグループの玉ねぎは、ビタミンB1誘導体を作るアリシンや、ビタミンB、ビタミンC、カルシウム、鉄分、リン、カリウム、マンガン、亜鉛などミネラルを豊富に含んでいて、血液をサラサラにしてくれる野菜の代表選手！

ビタミンB1を多く含む食品などと一緒に食べると、ビタミンB1の吸収率UPにつながります。

玉ねぎは、じっくり煮込んだり炒めたりすると、甘みが出てくるので、調味料なしでも、離乳食メニューの味に変化をつけられます。

離乳食初期：○　離乳食中期：○　離乳食後期：○　離乳食完了期：○

○：赤ちゃんの食べやすい形状に調理して量を守れば食べてOK！
△：ごく少量、たまに、様子を見ながら、などの条件つきでOK！
×：まだこの時期の赤ちゃんには不向きなので食べさせてはNG！

※離乳食初期に使う時の下ごしらえ方法を中心にご紹介しています。離乳食中期以降には、それぞれの時期にあった大きさに切ったり、つぶしたりすることで応用できます！
　

	1. 玉ねぎを洗って皮をむき、薄切りに切ります。 後のすりつぶしや裏ごしが楽になるように、みじん切りに切ってもOK！
	2. 鍋にヒタヒタの量のお湯を沸かして玉ねぎを入れ、途中でアクを丁寧にすくいながら、やわらかくゆでます。 煮崩れる位までゆでておくと、すりつぶしやすくなります。
	3. 2.をすりつぶして、ゆで汁でのばします。 残ったゆで汁も玉ねぎのエキスたっぷりのスープとして離乳食に使えます。冷凍保存しておいても便利！

	裏ごし器を使う 裏ごし器を使って、スプーンの背や、木べらなどで押しつけるように裏ごしすれば、より細かくつぶせます。
	フードプロセッサーですりつぶす フードプロセッサー（ハンドミキサー）を使えば、数秒であっという間に離乳食初期のなめらかさにもすりつぶせます。

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■■■玉ねぎの冷凍保存■■■
　

	玉ねぎを冷凍保存する時は、ゆでて、それぞれの離乳食時期に合った大きさに刻むか、ペースト状にすりつぶしてお湯でのばしたものを冷凍します。 製氷皿に入れて冷凍し、キューブ状に凍ったら冷凍用保存パックに移し変えて冷凍保存します。 キューブ1個分が何さじ分になるか、あらかじめ調べておくと、離乳食の時期に合った量を使うのに便利です。 また、冷凍用保存袋に板状に伸ばして冷凍しても、パキッと折って、必要な分だけ使うことができます。 板チョコのように、1回分ずつ、箸で筋目をつけておけば、より折りやすくなります。 離乳食の時期に合わせて、食べる量も増えていくので、離乳食中期や後期からは、それぞれの時期に合わせた大きさに刻んで、ゆでたり、炒めてソテーにしたものを冷凍用保存パックに入れて冷凍保存します。 ホワイトソースや、トマトソースにしたり、他の野菜と一緒にゆでてピューレ状にするなど、玉ねぎ単品ではもちろん、他の野菜と一緒に下ごしらえして冷凍しておいても、調理の手間がさらに減り、一度に様々な栄養が摂れた離乳食をより手軽に作れるので、おすすめです。

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■■■玉ねぎを使った離乳食メニュー例■■■

離乳食メニューをクリックすると、マミィの離乳食奮闘日記（ブログ）の記事が開きます。
マミィ流ですが、簡単なレシピもご紹介しています。 順次、追加していく予定です。
　

〜離乳食初期〜
玉ねぎのペースト	野菜のポタージュ（ニンジン・ジャガイモ・玉ねぎ）
玉ねぎとリンゴのピューレ	野菜のミルクがゆ
野菜がゆ	キャベツと玉ねぎの洋風がゆ
トマトと玉ねぎのピューレ	野菜の和風がゆ
トマトと玉ねぎの洋風がゆ
〜離乳食中期〜
野菜のスープ煮（玉ねぎ・ニンジン）	野菜の和風煮
チーズ風味のトマトリゾット	玉ねぎとトマトのスープ煮
野菜のチーズ煮	野菜とお麩のチーズ煮
野菜の和風がゆ	カラフル野菜のチーズサラダ
フルーツオニオンスープ	具だくさんスープパスタ
オニオンチーズスープ	マグロと野菜の和風煮
玉ねぎとトマトのポテトスープ	野菜とマカロニのチーズ煮
〜離乳食後期〜
親子丼	野菜のトロトロチーズスープ
鶏レバーの親子丼	しらすの卵とじ
牛肉と野菜のトマト煮こみ	マグロのオーブン焼き
カブとマグロの煮物	ひき肉チャーハン
ライスサラダ	フルーツオニオン
パプリカのケチャップ煮	野菜の卵焼き
レンコンバーグ	クリームスパゲッティ
牛肉と玉ねぎのケチャップ煮	ほうれん草と玉ねぎの味噌汁
チーズハンバーグ	鯛と根菜の和風あんかけご飯
シーフードシチュー	豚ひき肉とお麩の煮物
豆腐と玉ねぎの味噌汁	豚ひき肉と玉ねぎのフルーツ煮
玉ねぎとレタスのスープ	ミートソーススパゲッティ
鶏ささ身のオムレツ	すき焼き風
ポテトコロッケ	玉ねぎのオートミールがゆ
コーンチャウダー	スパゲッティナポリタン
ミックスベジタブルホットケーキ	鶏肉とキャベツのスープパスタ
オートミールと野菜のチキンクリームリゾット	豚肉ジャガ
玉ねぎとニンジンの味噌汁	ビシソワーズ
いろいろ野菜のトマトスープ	豚ひき肉のそぼろご飯
野菜のトマトドリア
〜離乳食完了期〜
オムライス	ベビーバーグ
トマトとツナとパスタ	ひき肉とポテトのコロッケ
ハンバーグのミックスベジタブルソース	オニオンスープ
玉ねぎと卵のスープ	玉ねぎのバターソテー
カラフル野菜の具沢山スープ	大豆とキャベツのトマトスパゲッティ
ニンジンと玉ねぎのスープ	野菜のオムレツ
玉ねぎのせご飯	肉じゃがの卵とじ丼
キャベツスープ	大豆とツナのトマトパスタ
具沢山野菜のスープ	具沢山野菜と大豆のトマト煮込み

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