■■■ホワイトソースの作り方■■■

ホワイトソースは赤ちゃんの離乳食に使いやすいお役立ちソースです。

ミルク（または牛乳）と小麦粉とバターで作る、お手軽なホワイトソースも美味しいですが、玉ねぎをじっくり炒めて甘みを引き出したホワイトソースも、さらに栄養価も高まり、おすすめです。

離乳食初期：△　離乳食中期：○　離乳食後期：○　離乳食完了期：○

○：赤ちゃんの食べやすい形状に調理して量を守れば食べてOK！
△：ごく少量、たまに、様子を見ながら、などの条件つきでOK！
×：まだこの時期の赤ちゃんには不向きなので食べさせてはNG！
　

	1. 鍋にバター大さじ3を熱し、みじん切りにした玉ねぎ約1/4個を弱火でじっくり炒めます。 離乳食用なので油や塩分を含むバターは若干控えめです。弱火でじっくり炒めると玉ねぎの甘みが出てきます。
	2. 1.に、小麦粉大さじ5を振り入れ、焦がさないように弱火で炒めます。
	3. 2.の炒めた玉ねぎと小麦粉がなじんできたら、表示の分量で溶いた粉ミルク（または牛乳）2カップ（400ml）を少しずつ注いで、ダマにならないようによく混ぜながら火を通します。 泡立て器を使って混ぜると、ダマにならずに混ぜ合わせやすいです。
	4. 3.にとろみがついてきたらホワイトソースの出来上がりです。 離乳食用なので味はつけませんが、多目に作って、取り分けたものに塩・こしょうで味付けすれば大人用にも使えます。

	1. 耐熱ボウルに小麦粉大さじ2を入れ、薄くスライスしたバター大さじ2をその上にのせて、ラップをせずに、電子レンジで1分程加熱します。
	2. 1.を一度電子レンジから出して、泡立て器でよく混ぜ合わせ、ミルク（または牛乳）2カップ（400ml）を少しずつ注ぎながらさらによく混ぜ合わせます。
	3. 2.にラップをしてさらに電子レンジで3分程加熱し、一度電子レンジから出して、泡立て器でよく混ぜ合わせ、再び、3分程（ラップの内側に水滴がつく位まで）加熱したら、電子レンジから出して、最後に泡立て器でよく混ぜ合わせ、とろみがついていれば出来上がりです。

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■■■ホワイトソースの冷凍保存■■■
　

	ホワイトソースを冷凍保存する時は、製氷皿に入れて冷凍し、キューブ状に凍ったら冷凍用保存パックに移し変えて冷凍保存します。 キューブ1個分が何さじ分になるか、あらかじめ調べておくと、離乳食の時期に合った量を使うのに便利です。 また、冷凍用保存袋に板状に伸ばして冷凍しても、パキッと折って、必要な分だけ使うことができます。 板チョコのように、1回分ずつ、箸で筋目をつけておけば、より折りやすくなります。 離乳食の時期に合わせて、食べる量も増えていくので、離乳食中期や後期からは、冷凍用保存パックに入れて冷凍保存しておいても使いやすくて便利です。

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■■■ホワイトソースを使った離乳食メニュー例■■■

離乳食メニューをクリックすると、マミィの離乳食奮闘日記（ブログ）の記事が開きます。
マミィ流ですが、簡単なレシピもご紹介しています。 順次、追加していく予定です。
　

〜離乳食初期〜
ポテトドリア	クリームがゆ
大根のクリーム煮	白菜のクリーム煮
クリームポテトがゆ	玉ねぎとキャベツのクリームがゆ
〜離乳食中期〜
豆腐のクリーム煮	大根とサツマイモのクリームがゆ
ポテトグラタン	チンゲン菜とジャガイモのクリーム煮
レバーとブロッコリーのクリーム和え	トマトとチキンのドリア
ピーマンのクリーム和え	鶏ささ身のポテトグラタン
アスパラのクリームがゆ	コーンクリームシチュー
豆腐とブロッコリーのグラタン	ほうれん草のクリームパスタ
マカロニグラタン	鮭とブロッコリーのクリームパスタ
トマトとチキンのクリームパスタ	グリーンマカロニグラタン
〜離乳食後期〜
鮭のグリーンパスタ	鮭と大根のクリーム煮
サツマイモのグラタン	キノコシチュー
レバーグラタン	鶏ささ身とカブのクリーム煮
チンゲン菜のクリーム煮	クリームスパゲッティ
鶏肉とブロッコリーのクリーム煮	パスタグラタン
キノコのクリームパスタ	レタスとそら豆のクリームサラダ
豚ひき肉のクリーム煮	鶏ささ身と野菜のクリームパスタ
シーフードシチュー	アスパラグラタン
洋風キノコうどん	グリーントースト
ピーマンのクリーム煮	アスパラとブロッコリーのクリームリゾット
ほうれん草のクリーム煮	パプリカとブロッコリーのチキングラタン
キノコのクリームリゾット	マカロニグラタン
お麩グラタン	カラフル野菜のクリームシチュー
チキンとキノコのホワイトシチュー	マグロとチンゲン菜のグラタン
ホタテ入りミルクシチュー	オートミールと野菜のチキンクリームリゾット
野菜のトマトドリア
〜離乳食完了期〜
ホタテのクリームスープ	インゲンとニンジンのホワイトソース和え
アスパラガスのホワイトソース和え	牡蠣とほうれん草のクリームスープ
ほうれん草とカボチャのグラタン

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