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■■■ホワイトソースの作り方■■■
ホワイトソースは赤ちゃんの離乳食に使いやすいお役立ちソースです。
ミルク（または牛乳）と小麦粉とバターで作る、お手軽なホワイトソースも美味しいですが、玉ねぎをじっくり炒めて甘みを引き出したホワイトソースも、さらに栄養価も高まり、おすすめです。
離乳食初期：△ 離乳食中期：○ 離乳食後期：○ 離乳食完了期：○
○：赤ちゃんの食べやすい形状に調理して量を守れば食べてOK！
△：ごく少量、たまに、様子を見ながら、などの条件つきでOK！
×：まだこの時期の赤ちゃんには不向きなので食べさせてはNG！
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1. 鍋にバター大さじ3を熱し、みじん切りにした玉ねぎ約1/4個を弱火でじっくり炒めます。
離乳食用なので油や塩分を含むバターは若干控えめです。弱火でじっくり炒めると玉ねぎの甘みが出てきます。 |
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2. 1.に、小麦粉大さじ5を振り入れ、焦がさないように弱火で炒めます。 |
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3. 2.の炒めた玉ねぎと小麦粉がなじんできたら、表示の分量で溶いた粉ミルク（または牛乳）2カップ（400ml）を少しずつ注いで、ダマにならないようによく混ぜながら火を通します。
泡立て器を使って混ぜると、ダマにならずに混ぜ合わせやすいです。 |
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4. 3.にとろみがついてきたらホワイトソースの出来上がりです。
離乳食用なので味はつけませんが、多目に作って、取り分けたものに塩・こしょうで味付けすれば大人用にも使えます。
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電子レンジで作るホワイトソース
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1. 耐熱ボウルに小麦粉大さじ2を入れ、薄くスライスしたバター大さじ2をその上にのせて、ラップをせずに、電子レンジで1分程加熱します。 |
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2. 1.を一度電子レンジから出して、泡立て器でよく混ぜ合わせ、ミルク（または牛乳）2カップ（400ml）を少しずつ注ぎながらさらによく混ぜ合わせます。 |
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3. 2.にラップをしてさらに電子レンジで3分程加熱し、一度電子レンジから出して、泡立て器でよく混ぜ合わせ、再び、3分程（ラップの内側に水滴がつく位まで）加熱したら、電子レンジから出して、最後に泡立て器でよく混ぜ合わせ、とろみがついていれば出来上がりです。 |
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