■■■うどんの下ごしらえ■■■

小麦粉を塩水でこねた、うどんや、そうめんなどは、離乳食初期の後半頃から食べられます。

離乳食初期には、ゆでるとクタクタになる乾めんがおすすめですが、塩分を多く含んでいるので、ゆでたら必ず水洗いしてから使います。

離乳食中期の後半〜後期頃からはパスタやマカロニ、離乳食後期からは日本そばや焼きそばなどの中華麺も食べられますが、そばや、中華麺に使われているかんすいは、アレルギーの可能性もあるので、与える時は慎重に進めます。


離乳食初期：△　離乳食中期：○　離乳食後期：○　離乳食完了期：○

○：赤ちゃんの食べやすい形状に調理して量を守れば食べてOK！
△：ごく少量、たまに、様子を見ながら、などの条件つきでOK！
×：まだこの時期の赤ちゃんには不向きなので食べさせてはNG！

※離乳食初期に使う時の下ごしらえ方法を中心にご紹介しています。離乳食中期以降には、それぞれの時期にあった大きさに切ったり、つぶしたりすることで応用できます！
　

	1. 刃先をぬらした包丁で、うどんを離乳食の時期に合った長さに短く切ります。 中期→2〜3mm位、後期→1〜2cm位、完了期→2〜3cm位の長さにします。 乾めんの場合は、めんを細かく折っておきます。
	2. 1.を万能こし器やざるなどに入れて、ざるごと鍋に入れて、やわらかくなるまでゆでます。 後から大人用のめんを鍋に追加すれば、離乳食用と同時にゆであげられます。 乾めんの場合は、この後必ず水洗いをして、塩分を落とします。
	3. 2.をすりつぶして、裏ごしします。 離乳食初期の場合は特に、クタクタになるまでゆでておくと、裏ごしが楽になります。
	4. 3.をお湯でなめらかにのばします。 のばすのに使うのは、お湯以外に、ミルク、野菜スープ、だし、果汁、などでもOKですが、冷凍保存する場合、お湯にしておくと、使う時にアレンジできるので便利！

	すり鉢ですりつぶす 短く切ってやわらかくゆでたうどんをすり鉢に入れ、すり棒ですりつぶします。
	フォークの背でつぶす やわらかくゆでたうどんはフォークの背で簡単に刻んだり、つぶしたりすることが出来ます。
	フードプロセッサーですりつぶす フードプロセッサーを使えば、数秒であっという間に離乳食初期のなめらかさにもすりつぶせます。ゆで汁を少し加えるとよりなめらかになり、お湯でのばす手間も省けます。

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■■■うどんの冷凍保存■■■
　

	うどんを冷凍保存する時は、ゆでて、それぞれの離乳食時期に合った大きさに刻むか、ペースト状にのばしたものを冷凍します。 製氷皿に入れて冷凍し、キューブ状に凍ったら冷凍用保存パックに移し変えて冷凍保存します。 キューブ1個分が何さじ分になるか、あらかじめ調べておくと、離乳食の時期に合った量を使うのに便利です。 また、冷凍用保存袋に板状に伸ばして冷凍しても、パキッと折って、必要な分だけ使うことができます。 板チョコのように、1回分ずつ、箸で筋目をつけておけば、より折りやすくなります。 また、離乳食の時期に合わせて、食べる量も増えていくので、離乳食完了期からは、1回分ずつ小分けにしてラップに包んでから冷凍用保存袋に入れるか、冷凍用保存パックに入れて冷凍保存します。

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■■■うどんを使った離乳食メニュー例■■■

離乳食メニューをクリックすると、マミィの離乳食奮闘日記（ブログ）の記事が開きます。
マミィ流ですが、簡単なレシピもご紹介しています。 順次、追加していく予定です。
　

〜離乳食初期〜
うどんのすり流し	トマトのせうどん
青菜のせうどん	カボチャクリームうどん
〜離乳食中期〜
みぞれうどん（大根・ニンジン）	ニンジンと白菜のつぶしうどん
ニンジンとカブのつぶしうどん	白身魚と野菜のうどん
五目うどん	青菜と卵の味噌うどん
納豆うどん	里芋とニンジンのトロトロうどん
〜離乳食後期〜
鮭とワカメのうどん	焼きうどん
五目うどん	煮込みうどん
カボチャとニンジンのトロトロうどん	牛肉うどん
ゴマうどん	和風ツナうどん
洋風キノコうどん	豚肉と青菜のうどん
ブリと野菜の煮込みうどん	ヒラメの和風うどん
中華風焼きうどん	ほうれん草と卵の味噌うどん
鮭と野菜のクリームうどん	白身魚とひじきのうどん
〜離乳食完了期〜
冷しゃぶうどん	野菜の卵とじうどん
豚ひき肉と大根のあんかけうどん	具沢山野菜と卵の煮込みうどん
野菜の煮込みうどんおじや

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