■■■チンゲン菜の下ごしらえ■■■

チンゲン菜は、カルシウム、ビタミンA、ビタミンCなどを豊富に含んだ青菜で、くせがないので、離乳食にも使いやすい食材です。

離乳食には主に葉の部分を使いますが、買う時は、茎にみずみずしい張りがあって、葉っぱがいきいきとしたものを選びましょう。

離乳食初期：○　離乳食中期：○　離乳食後期：○　離乳食完了期：○

○：赤ちゃんの食べやすい形状に調理して量を守れば食べてOK！
△：ごく少量、たまに、様子を見ながら、などの条件つきでOK！
×：まだこの時期の赤ちゃんには不向きなので食べさせてはNG！

※離乳食初期に使う時の下ごしらえ方法を中心にご紹介しています。離乳食中期以降には、それぞれの時期にあった大きさに切ったり、つぶしたりすることで応用できます！
　

	1. チンゲン菜は根元をやや深めに切り落として外葉を外し、流水で1枚ずつよく洗います。
	2. チンゲン菜は根元をやや深めに切り落として外葉を外し、流水で1枚ずつよく洗って、白くて固い芯の部分や、筋の部分を包丁でそぎ落とし、ざく切りにします。 白い筋の部分は、消化器官が未熟な赤ちゃんには消化が悪いので、出来るだけとりのぞいてあげます。
	3. 鍋にチンゲン菜とヒタヒタの水を入れて、やわらかくゆでます。 離乳食用なので、ゆでる時に塩や油は使いません。
	4. 3.をみじん切りにします。 中期→2～3mm位のみじん切り、後期→5mm位、完了期→1cm位に切ります。
	3. 2.をすりつぶし、裏ごしします。 すぐに裏ごしてもOKですが、みじん切りにしておくと、裏ごしがより楽に出来ます。
	4. 3.をお湯でなめらかにのばします。 のばすのに使うのは、お湯以外に、ミルク、野菜スープ、だし、果汁、などでもOKですが、冷凍保存する場合、お湯にしておくと、使う時にアレンジできるので便利！

	すり鉢ですりつぶす やわらかくゆでてみじん切りにしたチンゲン菜をすり鉢に入れ、すり棒ですりつぶします。
	フードプロセッサーですりつぶす フードプロセッサーを使えば、数秒であっという間に離乳食初期のなめらかさにもすりつぶせます。
	野菜スープのゆで野菜を取り分けて使う 野菜スープを作った後のチンゲン菜を取り分けて使えば、チンゲン菜をわざわざゆでる必要もなく、時間の短縮かつ、同時にスープと、チンゲン菜、他の野菜、など複数の下ごしらえが出来ます。

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■■■チンゲン菜の冷凍保存■■■
　

	チンゲン菜を冷凍保存する時は、ゆでて、それぞれの離乳食時期に合った大きさに刻むか、ペースト状にすりつぶしてお湯でのばしたものを冷凍します。 製氷皿に入れて冷凍し、キューブ状に凍ったら冷凍用保存パックに移し変えて冷凍保存します。 キューブ1個分が何さじ分になるか、あらかじめ調べておくと、離乳食の時期に合った量を使うのに便利です。 また、冷凍用保存袋に板状に伸ばして冷凍しても、パキッと折って、必要な分だけ使うことができます。 板チョコのように、1回分ずつ、箸で筋目をつけておけば、より折りやすくなります。 離乳食の時期に合わせて、食べる量も増えていくので、離乳食中期や後期からは、冷凍用保存パックに入れて冷凍保存します。

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■■■チンゲン菜を使った離乳食メニュー例■■■

離乳食メニューをクリックすると、マミィの離乳食奮闘日記（ブログ）の記事が開きます。
マミィ流ですが、簡単なレシピもご紹介しています。 順次、追加していく予定です。
　

～離乳食初期～
～初期にはまだ使っていませんでした～
～離乳食中期～
チンゲン菜のあんかけがゆ	しらすとチンゲン菜のスープ
チンゲン菜とジャガイモのクリーム煮	チンゲン菜と卵のおかゆ
カブとチンゲン菜のおかゆ	カラフル野菜のスープがゆ
ひじきと野菜の煮物	お麩と野菜の卵とじ
納豆うどん	具だくさんスープパスタ
里芋だんごの野菜あんかけ	鮭とチンゲン菜のミルク煮
～離乳食後期～
チンゲン菜とシラスの炒め煮	野菜のトロトロチーズスープ
チンゲン菜のトマトスープ	チンゲン菜の納豆和え
チンゲン菜とお麩のスープ	煮込みうどん
ひき肉と野菜の卵とじ	鶏ひき肉の野菜がゆ
チンゲン菜のクリーム煮	野菜たっぷり雑炊
大根とチンゲン菜のおじや	チンゲン菜としらすのスープ
お麩グラタン	チンゲン菜のせご飯
トマトとチンゲン菜の卵炒め	マグロとチンゲン菜のグラタン
キノコと野菜の和風スープ	ホタテ入りミルクシチュー
～離乳食完了期～
チンゲン菜と豚そぼろの二色丼	冷しゃぶうどん

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