■■■オクラの下ごしらえ■■■

オクラには粘りがあるので、食材のとろみづけに使ったり、納豆などと和えても、赤ちゃんに食べやすいですが、ぬめりがある分、裏ごしや、すりつぶしが難しいので、出来れば離乳食中期以降に始めたい食材です。

全体的に細かいうぶ毛があって、冴えた緑色をしているものが新鮮です。

オクラの粘りには整腸作用があるので、便秘がちな赤ちゃんにもおすすめです。

離乳食初期：×　離乳食中期：○　離乳食後期：○　離乳食完了期：○

○：赤ちゃんの食べやすい形状に調理して量を守れば食べてOK！
△：ごく少量、たまに、様子を見ながら、などの条件つきでOK！
×：まだこの時期の赤ちゃんには不向きなので食べさせてはNG！

※離乳食中期に使う時の下ごしらえ方法を中心にご紹介しています。離乳食後期以降には、それぞれの時期にあった大きさに切ったり、つぶしたりすることで応用できます！
　

	1. オクラを洗い、こすり合わせるようにして、うぶ毛をとります。
	2. 1.の中の種を、丈串かスプーンなどを使って取り除きます。 種は消化器官が未熟な赤ちゃんには、消化が悪いので、特に、離乳食後期頃までは、なるべく取り除いてあげるようにします。
	3. 2.をみじん切りにします。 中期→2〜3mm位、後期→4〜5mm位、完了期→7〜8cm位にします。
	4. 沸騰したお湯に3.を入れて、やわらかくゆでて、ゆで上がったら水気を切ります。 ゆでてから、それぞれの時期に合わせて、すりつぶす、刻む、つぶす、などの形状にしてもOK！

	オクラの身を開かずに種を取り除く オクラを小口切りで使いたい場合は、オクラの両端を切り落とし、丈串を使って、やさしく押し出すようにすれば、形を崩さず、種を取り除くことが出来ます。
	オクラを小口切りにする オクラの形を活かして、小口切りにすれば、星型のようにして使え、離乳食を美味しそうで可愛く仕上げられます。
	とろみ付けに使う オクラは刻むと粘りが出るので、他の食材と和えたり、煮汁に加えれば、とろみがついて、赤ちゃんが食べやすくなります。

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■■■オクラの冷凍保存■■■
　

	オクラを冷凍保存する時は、ゆでて、それぞれの離乳食時期に合った大きさに刻むか、ペースト状にすりつぶしてお湯でのばしたものを冷凍します。 製氷皿に入れて冷凍し、キューブ状に凍ったら冷凍用保存パックに移し変えて冷凍保存します。 キューブ1個分が何さじ分になるか、あらかじめ調べておくと、離乳食の時期に合った量を使うのに便利です。 また、冷凍用保存袋に板状に伸ばして冷凍しても、パキッと折って、必要な分だけ使うことができます。 板チョコのように、1回分ずつ、箸で筋目をつけておけば、より折りやすくなります。 離乳食の時期に合わせて、食べる量も増えていくので、離乳食中期や後期からは、冷凍用保存パックに入れて冷凍保存します。

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■■■オクラを使った離乳食メニュー例■■■

離乳食メニューをクリックすると、マミィの離乳食奮闘日記（ブログ）の記事が開きます。
マミィ流ですが、簡単なレシピもご紹介しています。 順次、追加していく予定です。
　

〜離乳食中期〜
〜中期にはまだ使っていませんでした〜
〜離乳食後期〜
オクラと豆腐の和え物	オクラのおかか煮
オクラ納豆	マグロとオクラの納豆和え
しらすとニンジンのオクラ和え	オクラの豆腐和え
オクラ汁	オクラと納豆の味噌汁
とろろとオクラの納豆パスタ	オクラ納豆そうめん
モロヘイヤのネバネバ丼	豚挽き肉のオクラ和え
鶏ささ身のオクラ和え	大根とオクラのスープ
〜離乳食完了期〜
オクラのせご飯	冷しゃぶうどん
オクラのおろし汁

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