■■■カブの下ごしらえ■■■

カブはビタミンCが豊富で、淡白な味なので、どんなメニューにも使いやすい食材です。

カブは肉質がやわらかく、短時間でゆであがるので、離乳食にぴったり！

カブの葉にはビタミンCやカルシウムが豊富に含まれていますが、アクも強いので、離乳食に使う場合は中期以降にすりつぶす、刻むなどして使うようにします。

離乳食初期：○　離乳食中期：○　離乳食後期：○　離乳食完了期：○

○：赤ちゃんの食べやすい形状に調理して量を守れば食べてOK！
△：ごく少量、たまに、様子を見ながら、などの条件つきでOK！
×：まだこの時期の赤ちゃんには不向きなので食べさせてはNG！

※離乳食初期に使う時の下ごしらえ方法を中心にご紹介しています。離乳食中期以降には、それぞれの時期にあった大きさに切ったり、つぶしたりすることで応用できます！
　

	1. カブはよく洗って、繊維が多い皮を厚めにむき、くし切りか乱切りにします。 中期→2〜3mm位、後期→4〜5mm位、完了期→7〜8cm位の角切りにします。
	2. 1.を水に入れ、最初は強火、煮立ったら弱火にして、アクをすくいながら、ゆでます。
	3. 2.を熱いうちにすりつぶします。 離乳食初期の場合は、煮崩れる位までゆでると、すりつぶしやすくなります。
	4. 3.をお湯でのばします。 のばすのに使うのは、お湯以外に、ミルク、野菜スープ、だし、果汁、などでもOKですが、冷凍保存する場合、お湯にしておくと、使う時にアレンジできるので便利！

	フォークの背でつぶす 少量だけ作りたい時はフォークの背で簡単につぶせます。
	すり鉢ですりつぶす やわらかくゆでたカブをすり鉢に入れ、すり棒ですりつぶします。
	フードプロセッサーですりつぶす フードプロセッサー（ハンドミキサー）を使えば、数秒であっという間にすりつぶせます。

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■■■カブの冷凍保存■■■
　

	カブを冷凍保存する時は、ゆでて、それぞれの離乳食時期に合った大きさに刻むか、ペースト状にすりつぶしてお湯でのばしたものを冷凍します。 製氷皿に入れて冷凍し、キューブ状に凍ったら冷凍用保存パックに移し変えて冷凍保存します。 キューブ1個分が何さじ分になるか、あらかじめ調べておくと、離乳食の時期に合った量を使うのに便利です。 また、冷凍用保存袋に板状に伸ばして冷凍しても、パキッと折って、必要な分だけ使うことができます。 板チョコのように、1回分ずつ、箸で筋目をつけておけば、より折りやすくなります。 離乳食の時期に合わせて、食べる量も増えていくので、離乳食中期や後期からは、ゆでて、それぞれの時期に合わせた大きさに刻んだものを冷凍用保存パックに入れて冷凍保存します。

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■■■カブを使った離乳食メニュー例■■■

離乳食メニューをクリックすると、マミィの離乳食奮闘日記（ブログ）の記事が開きます。
マミィ流ですが、簡単なレシピもご紹介しています。 順次、追加していく予定です。
　

〜離乳食初期〜
〜初期にはまだ使っていませんでした〜
〜離乳食中期〜
カブのペースト	カブと豆腐のすり流し
カブのポタージュ	カブとニンジンのおかゆ
小松菜のみぞれ煮	カブとチンゲン菜のおかゆ
レバーと野菜のおろし煮（大根・カブ）	鶏ささ身とカブのピーチ煮
ニンジンとカブのつぶしうどん	ひじきと根菜の豆腐和え
和風野菜の納豆がゆ	納豆のしらす和え
マグロのおかゆ	納豆うどん
〜離乳食後期〜
カブのピーチ煮	カブとマグロの煮物
カブと牛肉のおかゆ	鶏ささ身とカブのクリーム煮
カブと牛肉の煮物
〜離乳食完了期〜
かぶの和風あんかけ	カブと小松菜の味噌汁
カブの味噌汁

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