■■■サツマイモの下ごしらえ■■■

サツマイモは、未熟な赤ちゃんも消化吸収しやすいデンプン質（炭水化物）を多く含む黄のグループ。食物繊維が豊富で、加熱してもビタミンCが壊れにくいのが特徴です。

つぶしやすいので、離乳食に使いやすく、甘みがあるので赤ちゃんにも人気の食材です。


離乳食初期：○　離乳食中期：○　離乳食後期：○　離乳食完了期：○

○：赤ちゃんの食べやすい形状に調理して量を守れば食べてOK！
△：ごく少量、たまに、様子を見ながら、などの条件つきでOK！
×：まだこの時期の赤ちゃんには不向きなので食べさせてはNG！

※離乳食初期に使う時の下ごしらえ方法を中心にご紹介しています。離乳食中期以降には、それぞれの時期にあった大きさに切ったり、つぶしたりすることで応用できます！
　

	1. サツマイモはよく洗って、繊維が多い端っこを切り落とし、5mm〜1cm位の輪切りにし、厚めに皮をむきます。 中期→5mm位、後期→6mm位、完了期→1cm位の角切りにします。 離乳食後期以降は、便秘対策のために、皮つきのままでもOK！
	2. サツマイモはアクが強いので、切ったらすぐに、たっぷりの水に入れ、10分程水にさらしてアク抜きをします。
	3. 鍋にサツマイモとヒタヒタの水を入れて、やわらかくゆでます。 離乳食初期の場合は、煮崩れる位までゆでると、すりつぶしやすくなります。
	4. 3.をすりつぶして、お湯でのばします。 のばすのに使うのは、お湯以外に、ミルク、野菜スープ、だし、果汁、などでもOKですが、冷凍保存する場合、お湯にしておくと、使う時にアレンジできるので便利！

	フォークの背でつぶす 少量だけ作りたい時はフォークの背で簡単につぶせます。量が多い時は、マッシャーを使ってもOK。
	裏ごし器を使う 裏ごし器を使って、スプーンの背や、木べらなどで押しつけるように裏ごしすれば、より細かくつぶせます。
	ビニール袋に入れてめん棒でつぶす ビニール袋に入れて、めん棒を転がすようにすれば量が多い時も簡単！少量の時はラップに包んで指で押しつぶしてもつぶせます。

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■■■サツマイモの冷凍保存■■■
　

	サツマイモを冷凍保存する時は、マッシュ状にしてお湯でのばしたものを冷凍します。 製氷皿に入れて冷凍し、キューブ状に凍ったら冷凍用保存パックに移し変えて冷凍保存します。 キューブ1個分が何さじ分になるか、あらかじめ調べておくと、離乳食の時期に合った量を使うのに便利です。 また、冷凍用保存袋に板状に伸ばして冷凍しても、パキッと折って、必要な分だけ使うことができます。 板チョコのように、1回分ずつ、箸で筋目をつけておけば、より折りやすくなります。 離乳食の時期に合わせて、食べる量も増えていくので、離乳食中期や後期からは、冷凍用保存パックに入れて冷凍保存します。

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■■■サツマイモを使った離乳食メニュー例■■■

離乳食メニューをクリックすると、マミィの離乳食奮闘日記（ブログ）の記事が開きます。
マミィ流ですが、簡単なレシピもご紹介しています。 順次、追加していく予定です。
　

〜離乳食初期〜
サツマイモのマッシュ	サツマイモがゆ
サツマイモのポタージュ	サツマイモのリンゴ和え
ニンジンとサツマイモのミルク煮	ポテトミルクがゆ
二色がゆ（ニンジン・サツマイモ）	和風ポテトがゆ
ポテトドリア	スイートキャベツ
クリームポテトがゆ	サツマイモのオレンジ煮
〜離乳食中期〜
キャベツとサツマイモのおかゆ	ニンジンとサツマイモのおかゆ
サツマイモマッシュのきな粉がけ	サツマイモがゆのグリーンピースのせ
大根とサツマイモのクリームがゆ	スイートポテトサラダ
しらすとサツマイモのミルクがゆ	卵とポテトのココット
鶏ささ身のオレンジ煮	スイートキャベツ
サツマイモと大根のおかゆ	サツマイモとニンジンの味噌汁
サツマイモのミルクがゆ	サツマイモとしらすの味噌汁がゆ
サツマイモとニンジンのヨーグルトサラダ
〜離乳食後期〜
サツマイモご飯	サツマイモのグラタン
スイートキャベツ	野菜スティック
サツマイモのスープ	サツマイモのプルーン煮
ポテトポタージュ	鮭のポテトスティック
サツマイモの蒸しパンケーキ	サツマイモとブロッコリーのおやき
サツマイモのリンゴ煮	スイートキャベツのチーズのせ
スイートバナナ	サツマイモのオートミールがゆ
サツマイモチーズだんご	トマト風味のスイートポテト
〜離乳食完了期〜
おさつスティック	サツマイモのヨーグルト和え
ニンジンとサツマイモのミルクスープ	ふかし芋

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