■■■ピーマン・パプリカの下ごしらえ■■■

ピーマンは、ビタミンAとビタミンCが豊富で、カルシウムや鉄分も含んでいます。

苦味やクセがあるので、早くから無理に使う必要はありませんが、栄養価が高いので、青菜類の少ない夏場の緑黄色野菜として活躍してくれます。

離乳食には、苦味やクセのある緑のピーマンより、肉厚で甘みのある、パプリカ（カラーピーマン）がおすすめです。

へたがしっかりしていて、色が鮮やかな、張りのあるものを選びましょう。

離乳食初期：△　離乳食中期：○　離乳食後期：○　離乳食完了期：○

○：赤ちゃんの食べやすい形状に調理して量を守れば食べてOK！
△：ごく少量、たまに、様子を見ながら、などの条件つきでOK！
×：まだこの時期の赤ちゃんには不向きなので食べさせてはNG！

※離乳食初期に使う時の下ごしらえ方法を中心にご紹介しています。離乳食中期以降には、それぞれの時期にあった大きさに切ったり、つぶしたりすることで応用できます！
　

	1. ピーマンを洗って、縦に切ります。
	2. 1.のへたを指先でくるっと取り、中の種とわたを取り除きます。 指先で簡単に取り除けます。
	3. 2.をやわらかくゆでます。 ゆでる時は縦半分か、1/4の大きさに切ったものをゆでます。皮をむかない場合は、それぞれの形状に合った大きさに細かく刻んでからゆでてもOK！
	4. 3.が茹で上がったら、すぐに冷水にさらし、皮をつまんでむきます。 電子レンジや、焼き網を使って、皮をむきやすくする方法もあります。皮は消化や舌触りが悪くなるので、特に離乳食初期まではなるべくむいて使うようにします。
	5. 4.をみじん切りにします。 すぐにすりつぶしてもOKですが、みじん切りにしておくと、すりつぶしがより楽に出来ます。中期→2〜3mm位、後期→4〜5mm位、完了期→7〜8cm位の角切りにします。
	6. 5.をすりつぶします。 それぞれの時期に合わせて、すりつぶす、刻む、つぶす、などの形状にします。
	7. 6.をお湯でなめらかにのばします。 のばすのに使うのは、お湯以外に、ミルク、野菜スープ、だし、果汁、などでもOKですが、冷凍保存する場合、お湯にしておくと、使う時にアレンジできるので便利！

	裏ごし器を使う 裏ごし器を使って、スプーンの背や、木べらなどで押しつけるように裏ごしすれば、より細かくつぶせます。
	電子レンジを使ってピーマンの皮むきをする 縦半分に切ったピーマンを耐熱皿に入れて、ラップをかけて30秒程電子レンジで加熱し、すぐに冷水にさらすと、簡単に皮をむくことが出来ます。
	ガスコンロを使ってピーマンの皮むきをする 縦半分に切ったピーマンにフォークを刺してガスコンロの火であぶり、焦げ目が付いたらすぐに冷水にさらすと、簡単に皮をむくことが出来ます。

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■■■ピーマン・パプリカの冷凍保存■■■
　

	ピーマン・パプリカ（カラーピーマン）を冷凍保存する時は、ゆでて、それぞれの離乳食時期に合った大きさに刻むか、ペースト状にすりつぶしてお湯でのばしたものを冷凍します。 製氷皿に入れて冷凍し、キューブ状に凍ったら冷凍用保存パックに移し変えて冷凍保存します。 キューブ1個分が何さじ分になるか、あらかじめ調べておくと、離乳食の時期に合った量を使うのに便利です。 また、冷凍用保存袋に板状に伸ばして冷凍しても、パキッと折って、必要な分だけ使うことができます。 板チョコのように、1回分ずつ、箸で筋目をつけておけば、より折りやすくなります。 離乳食の時期に合わせて、食べる量も増えていくので、離乳食中期や後期からは、冷凍用保存パックに入れて冷凍保存します。

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■■■ピーマン・パプリカを使った離乳食メニュー例■■■

離乳食メニューをクリックすると、マミィの離乳食奮闘日記（ブログ）の記事が開きます。
マミィ流ですが、簡単なレシピもご紹介しています。 順次、追加していく予定です。
　

〜離乳食初期〜
〜初期にはまだ使っていませんでした〜
〜離乳食中期〜
おかゆのパプリカトッピング	ピーマンのクリーム和え
カラフル野菜のスープがゆ	パプリカのバナナ和え
カラフル野菜のパンプキンリゾット	パプリカのアップルキャロット和え
パプリカのフルーツヨーグルト和え	鶏ささ身のトマトがゆ
チーズパンがゆ	カラフル野菜のチーズサラダ
マカロニグラタン	緑黄色野菜のポタージュスープ
カボチャポタージュパンがゆ	コーンクリームパスタ
〜離乳食後期〜
花菖蒲マッシュと豆のソース	パプリカのカボチャポタージュ
鮭と野菜のコーンクリームパスタ	パプリカとブロッコリーのポテトサラダ
豆腐ピザ	パプリカのケチャップ煮
野菜たっぷり雑炊	野菜のスープゼリー
ピザトースト	ピーマンのおかか煮
ピーマンとジャガイモのぽってり煮	ピーマンのクリーム煮
パプリカとブロッコリーのチキングラタン	豚ひき肉とピーマンの煮物
鶏団子の甘酢あん	カラフル野菜のポテトサラダ
マカロニグラタン	カラフル野菜のクリームシチュー
スパゲッティナポリタン	パプリカと野菜のポテトサラダ
ナスとピーマンのトマト煮	パプリカのバターソテー
いろいろ野菜のトマトスープ	レバーとピーマンのゴマ和え
〜離乳食完了期〜
パプリカの粉チーズ焼き	カラフル野菜の具沢山スープ
ピーマンのカラフル味噌汁	パプリカのカボチャポタージュスープ
パプリカのチキントマト煮	具沢山野菜と大豆のトマト煮込み
豚肉とピーマンのオイスターソース炒め	ピーマンとトマトのピザトースト
パプリカのコーンクリームスープ	カラフル野菜のコーンスープ

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