■■■枝豆の下ごしらえ■■■

豆には良質なタンパク質や糖質、ビタミン類が含まれ、大豆をまだ熟さない青いうちに収穫した枝豆には、大豆にはないビタミンAや、ビタミンCも含まれています。

枝豆は彩りもキレイで、やわらかくゆでて、トロトロにすりつぶしてペースト状にすれば、離乳食初期からも使えます。

枝豆が入っているベビーフードも多いので、枝豆を食べられるようになると活用できるベビーフードの種類もぐんと広がります。

離乳食初期：△　離乳食中期：○　離乳食後期：○　離乳食完了期：○

○：赤ちゃんの食べやすい形状に調理して量を守れば食べてOK！
△：ごく少量、たまに、様子を見ながら、などの条件つきでOK！
×：まだこの時期の赤ちゃんには不向きなので食べさせてはNG！

※離乳食初期に使う時の下ごしらえ方法を中心にご紹介しています。離乳食中期以降には、それぞれの時期にあった大きさに切ったり、つぶしたりすることで応用できます！
　

	1. 枝豆をもみ洗いし、沸騰したお湯にやわらかくゆでて、ゆで上がったら水気を切ります。
	2. 1.の枝豆をさやから出します。
	3. 2.の薄皮を一粒ずつむきます。 裏ごしする場合、裏ごし器を使ってつぶせば、裏ごし器の上に、自然に皮だけが残ります。
	4. 3.をすりつぶします。 中期→すりつぶしまたはみじん切り、後期→粗みじん切り、完了期→指で軽くつぶすようにします。
	4. 3.をお湯でのばします。 のばすのに使うのは、お湯以外に、ミルク、野菜スープ、だし、果汁、などでもOKですが、冷凍保存する場合、お湯にしておくと、使う時にアレンジできるので便利！

	裏ごし器を使う 裏ごし器を使って、スプーンの背や、木べらなどで押しつけるように裏ごしすれば、より細かくつぶせます。薄皮をむかずにつぶしても、裏ごし器の上に、自然に皮だけが残ります。
	ラップに包んで指でつぶす 少量の時は、ゆでて薄皮をむいた枝豆をラップに包んで、上から指で押しつぶせば、簡単につぶせます。

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■■■枝豆の冷凍保存■■■
　

	枝豆を冷凍保存する時は、ゆでて、それぞれの離乳食時期に合った大きさに刻むか、ペースト状にすりつぶしてお湯でのばしたものを冷凍します。 製氷皿に入れて冷凍し、キューブ状に凍ったら冷凍用保存パックに移し変えて冷凍保存します。 キューブ1個分が何さじ分になるか、あらかじめ調べておくと、離乳食の時期に合った量を使うのに便利です。 また、冷凍用保存袋に板状に伸ばして冷凍しても、パキッと折って、必要な分だけ使うことができます。 板チョコのように、1回分ずつ、箸で筋目をつけておけば、より折りやすくなります。 離乳食の時期に合わせて、食べる量も増えていくので、離乳食中期や後期からは、ゆでて、それぞれの時期に合わせた大きさに刻んだものを冷凍用保存パックに入れて冷凍保存します。

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■■■枝豆を使った離乳食メニュー例■■■

離乳食メニューをクリックすると、マミィの離乳食奮闘日記（ブログ）の記事が開きます。
マミィ流ですが、簡単なレシピもご紹介しています。 順次、追加していく予定です。
　

〜離乳食初期〜
〜初期にはまだ使っていませんでした〜
〜離乳食中期〜
枝豆のおかゆ	枝豆のポタージュ
〜離乳食後期〜
花菖蒲マッシュと豆のソース	マメマメサラダ
枝豆とマグロのサラダ	枝豆のせご飯
枝豆サラダ	枝豆としらすの和え物
枝豆の白和え	枝豆のミルクスープ
〜離乳食完了期〜
ささ身と枝豆のマヨネーズサラダ	枝豆ご飯
枝豆とツナのサラダ

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