■■■チーズの下ごしらえ■■■

タンパク質やカルシウムを多く含む乳製品のチーズ。

塩分や脂肪分が少ないカッテージチーズや、モッツァレラチーズは初期から、プロセスチーズ、クリームチーズは中期から使えます。

パルメザンチーズは離乳食初期から使えますが、他のチーズに比べるとタンパク質が豊富ですが、塩分、脂肪も多いので、使う量は控えめにします。

離乳食初期：△　離乳食中期：○　離乳食後期：○　離乳食完了期：○

○：赤ちゃんの食べやすい形状に調理して量を守れば食べてOK！
△：ごく少量、たまに、様子を見ながら、などの条件つきでOK！
×：まだこの時期の赤ちゃんには不向きなので食べさせてはNG！

※離乳食初期に使う時の下ごしらえ方法を中心にご紹介しています。離乳食中期以降には、それぞれの時期にあった大きさに切ったり、つぶしたりすることで応用できます！
　

カッテージチーズの作り方
	1. 牛乳200ccを耐熱容器に入れ、ラップをふんわりとかけ、電子レンジで沸騰寸前まで、2分位加熱します。 鍋で沸騰寸前まで加熱してもOKです！
	2. 1.に大さじ1のレモン果汁を加えて、軽くかき混ぜます。 レモン果汁は市販のものでOK！レモン果汁の代わりに、同量のお酢を使っても作れます。
	3. 2.がブツブツになって、水と分離するまで、5分間位、そのままおいておきます。
	4. 布巾を敷いたざるに、3.を流しいれて、自然にこします。
	5. 3.を布巾ごと持ち上げて、軽く水気を絞ります。 酸っぱいようなら、布巾ごと軽く水洗いしてから、水気を絞ります。絞りすぎるとボソボソになってしまうので、軽く絞ります。
	6. 5.の布巾の中に残ったものがカッテージチーズです。 このまま使えますが、初期の場合、裏ごしすると、滑らかな仕上がりになります。大人用に塩、こしょうなどで味付けしても美味しく食べられます。密閉容器に入れて冷蔵庫で保存すれば、1週間位保存できますが、簡単に作れるので、早めに使い切るようにしましょう！

チーズの下ごしらえ方法、裏ごし方いろいろ
	裏ごし器を使う カッテージチーズは、裏ごし器を使って、裏ごしし、湯冷ましでのばせば、より滑らかになり、離乳食初期から食べられます。

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■■■チーズの冷凍保存■■■
　

チーズを冷凍保存する時は、適当な大きさに刻んだプロセスチーズや、ピザ用チーズを、1食分ずつラップに包んで、冷凍用保存パックに入れて冷凍します。 ピザ用チーズは、そのまま冷凍用保存パックに入れて冷凍してもOKです。

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■■■チーズを使った離乳食メニュー例■■■

離乳食メニューをクリックすると、マミィの離乳食奮闘日記（ブログ）の記事が開きます。
マミィ流ですが、簡単なレシピもご紹介しています。 順次、追加していく予定です。
　

〜離乳食初期〜
〜初期にはまだ使っていませんでした〜
〜離乳食中期〜
簡単手作りカッテージチーズ	カッテージチーズのフルーツ添え
チーズがゆ	チーズ風味のトマトリゾット
ほうれん草のチーズ和え	カボチャのチーズリゾット
野菜のチーズ煮	ポテトチーズサラダ
ポテトグラタン	野菜とお麩のチーズ煮
トマトとチキンのドリア	鶏ささ身のポテトグラタン
ほうれん草とグリーンピースのチーズパンがゆ
カッテージチーズのリンゴ添え	豆腐とブロッコリーのグラタン
青菜のチーズ和え	チーズパンがゆ
カラフル野菜のチーズサラダ	オニオンチーズスープ
マカロニグラタン	野菜のチーズ煮
グリーンマカロニグラタン
〜離乳食後期〜
野菜のトロトロチーズスープ	ブロッコリーのチーズサラダ
青菜のチーズ和え	サツマイモのグラタン
キャベツのチーズサラダ	キャベツのブロッコリーのチーズ和え
マカロニのチーズ焼き	マグロのオーブン焼き
豆腐ピザ	レバーグラタン
レタスとニンジンのチーズ和え	ブロッコリーとレタスのチーズがゆ
ブロッコリーとカリフラワーのおかかチーズ	サーモンチーズトースト
チーズもやし	チキンライスのチーズ添え
パスタグラタン	チーズハンバーグ
ピザトースト	イタリアンパンがゆ
ブロッコリーのフルーツチーズ添え	アスパラとブロッコリーのクリームリゾット
サーモンチーズサラダ	ひじきと豆腐のおかかチーズ
パプリカとブロッコリーのチキングラタン	キノコのクリームリゾット
スイートキャベツのチーズのせ	マカロニグラタン
お麩グラタン	ポテトの粉チーズまぶし
キャベツとひじきのおかかチーズ	マッシュポテトのチーズスープ
カッテージチーズのフルーツ添え	サツマイモチーズだんご
トマトレバーグラタン	ほうれん草とグリーンピースのチーズサラダ
〜離乳食完了期〜
パプリカの粉チーズ焼き	いわしのオーブン焼き
ベビーバーグ	マカロニとチーズのトマトスープ
鶏ささ身とブロッコリーのチーズ和え	チーズポテト
モッツァレラトマト	アスパラの粉チーズ和え
鶏もも肉のチーズ焼き	ピーマンとトマトのピザトースト
ほうれん草とカボチャのグラタン

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