■■■ネギの下ごしらえ■■■

緑のグループのネギは、香りと辛みのもとである硫化アリルが、ビタミンB1の吸収を高めてくれますが、赤ちゃんには噛み切りにくく、辛みもあるので、積極的に離乳食に使う必要はありません。

離乳食に使う場合には、最初は、他のネギより辛みが少ないアサツキや、同じく葉ネギの一種の万能ネギなどが使いやすいです。

細かく刻んで、おかゆや、煮物、汁物に混ぜるなど、食べやすくしてあげましょう。

離乳食初期：×　離乳食中期：△　離乳食後期：○　離乳食完了期：○

○：赤ちゃんの食べやすい形状に調理して量を守れば食べてOK！
△：ごく少量、たまに、様子を見ながら、などの条件つきでOK！
×：まだこの時期の赤ちゃんには不向きなので食べさせてはNG！

※離乳食中期に使う時の下ごしらえ方法を中心にご紹介しています。離乳食中期以降には、それぞれの時期にあった大きさに切ったり、つぶしたりすることで応用できます！
　

	1. ネギを洗って、数本合わせて持ち、端から小口切り、またはみじん切りなど、それぞれの時期に合った大きさに刻みます。 アサツキ、万能ネギなどは、小口切りが使いやすく便利！長ネギ、ワケギなど、辛みのあるものは、みじん切りなど、赤ちゃんが食べやすいサイズに切ります。
	2. 1.をザルかペーパータオルの上に広げ、水気を切ります。 ゆでずに冷凍保存する場合、しっかり水気を切っておくことで、かたまりにならず、サラサラの状態に冷凍することができます。

キッチンバサミで切る ネギを数本まとめて持って、キッチンバサミ使うと、離乳食に使いたい分だけ、チョキチョキとカットすることが出来、便利です。包丁やまな板を洗う手間も省けます！

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■■■ネギの冷凍保存■■■
　

	ネギを冷凍保存する時は、生のまま小口切りや、くし切りなどに刻んで冷凍用保存袋に入れて冷凍します。 冷凍用保存袋に入れる前に、ザルや、ペーパータオルの上に広げて、よく水気を切ってから冷凍するのが、かたまりにならず、サラサラに冷凍できるコツです。 または、やわらかくゆでて、それぞれの離乳食時期に合った大きさに刻むか、ペースト状にすりつぶしてお湯でのばしたものを冷凍します。 製氷皿に入れて冷凍し、キューブ状に凍ったら冷凍用保存パックに移し変えて冷凍保存します。 キューブ1個分が何さじ分になるか、あらかじめ調べておくと、離乳食の時期に合った量を使うのに便利です。

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■■■ネギを使った離乳食メニュー例■■■

離乳食メニューをクリックすると、マミィの離乳食奮闘日記（ブログ）の記事が開きます。
マミィ流ですが、簡単なレシピもご紹介しています。 順次、追加していく予定です。
　

〜離乳食初期〜
〜初期にはまだ使っていませんでした〜
〜離乳食中期〜
シイタケとネギのスープ	鶏雑炊
〜離乳食後期〜
納豆とキノコの和風パスタ	大根とネギの味噌汁
しらすの卵とじ	鶏肉のスープがゆ
モヤシとネギのチャーハン	もやしの中華スープ
鶏団子スープ	牛肉チャーハン
ナスの煮浸し	納豆パスタ
キノコの和風パスタ	トマトのせそうめん
納豆そうめん	納豆のおやき
根菜チャーハン	鶏ゴボウチャーハン
ワンタンスープ	ひじきの卵焼き
豆腐のそぼろあん	和風ツナうどん
卵とシイタケのスープ	豆腐と玉ねぎの味噌汁
イワシのおじや	イワシハンバーグ
すき焼き風	長芋と豆腐のとろみスープ
さっぱりあんかけそうめん	オートミールの和風がゆ
オートミールの味噌汁風	和風キノコスパゲッティ
根菜の香味スープ
〜離乳食完了期〜
白ゴマとネギの混ぜご飯	麻婆春雨
中華風卵スープ	納豆ご飯
具沢山野菜のワンタンスープ	鮭のネギマヨ焼き
三種のキノコの和風オートミールリゾット	キノコの卯の花煮
ニラとキャベツの鶏団子スープ	白菜とニンジンのスープ
イワシのつみれ汁	鶏団子とキャベツのスープ
鶏団子と残り野菜の具沢山煮	鶏鍋雑炊
豚肉と野菜のあんかけ丼

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