野菜スープ*離乳食を作る時の野菜スープの下ごしらえ方法や、冷凍保存方法、野菜スープを使った離乳食メニュー例など。

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野菜スープ
野菜スープの下ごしらえ 野菜スープの冷凍保存

 

野菜スープの下ごしらえ

野菜スープを作る時は、ニンジン、玉ねぎ、キャベツ、白菜、大根、カブ、チンゲンサイ、シイタケ、など、アクやくせがなく、煮崩れしにくい野菜が最適です。

離乳食初期:○ 離乳食中期:○ 離乳食後期:○ 離乳食完了期:

○:赤ちゃんの食べやすい形状に調理して量を守れば食べてOK!
△:ごく少量、たまに、様子を見ながら、などの条件つきでOK!
×:まだこの時期の赤ちゃんには不向きなので食べさせてはNG!
 


野菜をざく切りにする 1. ニンジン、玉ねぎ、キャベツ、白菜、大根、カブ、チンゲンサイ、シイタケ、などの野菜適量を洗ってざく切りにします。

野菜スープを作る時は、ニンジン、玉ねぎ、キャベツ、白菜、大根、カブ、チンゲンサイ、シイタケ、など、アクやくせがなく、煮崩れしにくい野菜が最適です。
野菜にひたひたの水を加える 2. 鍋に1.と、ヒタヒタの水を入れて、火にかけます。
アクをとりながら野菜を煮る 3. 途中でアクを丁寧にすくいながら、弱火で20〜30分程コトコト煮ます。

野菜スープをとった後に残った野菜を、ピューレ状にするなどして離乳食に使う場合は、更にやわらかくゆでておくと、後の裏ごしなどが楽になります。
万能こし器でこす 4. こし器にペーパータオルを敷いて、3.をゆっくり注いでこせば、野菜スープの出来上がりです。

残った野菜も、それぞれの時期に合った形状に調理すれば、離乳食に使えます。


野菜スープの手軽な作り方
 
野菜スープを茶こしでこす 大人用のスープや鍋物から使う分だけ茶こしでこす

味付けをしていない状態なら大人用の野菜スープや鍋物から、程よく野菜が煮えた頃、上澄みを茶こしに入れてこせば、少量だけ野菜スープを作ることが出来ます。
野菜スープを電子レンジで作る 野菜スープを電子レンジで作る

耐熱ボウルや深さのある耐熱皿に、ざく切りにした野菜と水を入れて電子レンジで約10分程加熱し、こし器でこしても、手軽に野菜スープを作ることが出来ます。

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野菜スープの冷凍保存
 
野菜スープを製氷皿で冷凍  野菜スープを冷凍保存する時は、製氷皿に入れて冷凍し、キューブ状に凍ったら冷凍用保存パックに移し変えて冷凍保存します。

キューブ1個分が何さじ分になるか、あらかじめ調べておくと、離乳食の時期に合った量を使うのに便利です。

電子レンジで解凍する以外にも、そのまま鍋で煮溶かして使えるので、手早く作りたい離乳食に便利です。

赤ちゃんには熱すぎる料理を冷やすのにポンと入れたり、味付けが濃すぎて出来てしまった時にもお役立ちです。
野菜スープをキューブ状に冷凍

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