■■■野菜スープの下ごしらえ■■■

野菜スープを作る時は、ニンジン、玉ねぎ、キャベツ、白菜、大根、カブ、チンゲンサイ、シイタケ、など、アクやくせがなく、煮崩れしにくい野菜が最適です。

離乳食初期：○　離乳食中期：○　離乳食後期：○　離乳食完了期：○

○：赤ちゃんの食べやすい形状に調理して量を守れば食べてOK！
△：ごく少量、たまに、様子を見ながら、などの条件つきでOK！
×：まだこの時期の赤ちゃんには不向きなので食べさせてはNG！
　

	1. ニンジン、玉ねぎ、キャベツ、白菜、大根、カブ、チンゲンサイ、シイタケ、などの野菜適量を洗ってざく切りにします。 野菜スープを作る時は、ニンジン、玉ねぎ、キャベツ、白菜、大根、カブ、チンゲンサイ、シイタケ、など、アクやくせがなく、煮崩れしにくい野菜が最適です。
	2. 鍋に1.と、ヒタヒタの水を入れて、火にかけます。
	3. 途中でアクを丁寧にすくいながら、弱火で20〜30分程コトコト煮ます。 野菜スープをとった後に残った野菜を、ピューレ状にするなどして離乳食に使う場合は、更にやわらかくゆでておくと、後の裏ごしなどが楽になります。
	4. こし器にペーパータオルを敷いて、3.をゆっくり注いでこせば、野菜スープの出来上がりです。 残った野菜も、それぞれの時期に合った形状に調理すれば、離乳食に使えます。

	大人用のスープや鍋物から使う分だけ茶こしでこす 味付けをしていない状態なら大人用の野菜スープや鍋物から、程よく野菜が煮えた頃、上澄みを茶こしに入れてこせば、少量だけ野菜スープを作ることが出来ます。
	野菜スープを電子レンジで作る 耐熱ボウルや深さのある耐熱皿に、ざく切りにした野菜と水を入れて電子レンジで約10分程加熱し、こし器でこしても、手軽に野菜スープを作ることが出来ます。

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■■■野菜スープの冷凍保存■■■
　

	野菜スープを冷凍保存する時は、製氷皿に入れて冷凍し、キューブ状に凍ったら冷凍用保存パックに移し変えて冷凍保存します。 キューブ1個分が何さじ分になるか、あらかじめ調べておくと、離乳食の時期に合った量を使うのに便利です。 電子レンジで解凍する以外にも、そのまま鍋で煮溶かして使えるので、手早く作りたい離乳食に便利です。 赤ちゃんには熱すぎる料理を冷やすのにポンと入れたり、味付けが濃すぎて出来てしまった時にもお役立ちです。

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