■■■アスパラガスの下ごしらえ■■■

緑のグループのアスパラガスは、ビタミンAやビタミンCが豊富です。

離乳食には、やわらかい穂先の部分を使うか、固い根元や皮を取り除き、やわらかくゆでて使います。

アスパラガスは、太さが揃った、みずみずしいものを選びましょう！

離乳食初期：○　離乳食中期：○　離乳食後期：○　離乳食完了期：○

○：赤ちゃんの食べやすい形状に調理して量を守れば食べてOK！
△：ごく少量、たまに、様子を見ながら、などの条件つきでOK！
×：まだこの時期の赤ちゃんには不向きなので食べさせてはNG！

※離乳食初期に使う時の下ごしらえ方法を中心にご紹介しています。離乳食中期以降には、それぞれの時期にあった大きさに切ったり、つぶしたりすることで応用できます！
　

	1. アスパラガスは、茎の根元の固い部分を4〜5cm程切り落とします。
	2. アスパラガスの穂先の方から、包丁でそぐようにして、ハカマを取り除きます。 ハカマごと、ピーラーで皮をむいてしまってもOK！
	3. 2.の根元の固い皮を、ピーラーでむいて取り除きます。 皮の部分は筋が多いので、全部むいてしまってもOK！
	4. 3.を沸騰したお湯に、根元の方から先に入れて、やわらかくゆで、ゆで上がったらざるに上げて、水気を切ります。
	5. 4.をみじん切りにします。 すぐにすりつぶしてもOKですが、みじん切りにしておくと、すりつぶしがより楽に出来ます。中期→2〜3mm位、後期→4〜5mm位、完了期→7〜8cm位に刻みます。
	6. 5.をすりつぶして、お湯でのばします。 のばすのに使うのは、お湯以外に、ミルク、野菜スープ、だし、果汁、などでもOKですが、冷凍保存する場合、お湯にしておくと、使う時にアレンジできるので便利！

	裏ごし器を使う 裏ごし器を使って、スプーンの背や、木べらなどで押しつけるように裏ごしすれば、より細かくつぶせます。
	おろし金ですりおろす ゆでて冷凍したアスパラガスを、おろし金であててすりおろします。または生のまますりおろしたアスパラガスを加熱してもOK。なめらかになり、離乳食初期に向いている調理法です。

このページのTOPへ

■■■アスパラガスの冷凍保存■■■
　

	アスパラガスを冷凍保存する時は、ゆでて、それぞれの離乳食時期に合った大きさに刻むか、ペースト状にすりつぶしてお湯でのばしたものを冷凍します。 製氷皿に入れて冷凍し、キューブ状に凍ったら冷凍用保存パックに移し変えて冷凍保存します。 キューブ1個分が何さじ分になるか、あらかじめ調べておくと、離乳食の時期に合った量を使うのに便利です。 また、冷凍用保存袋に板状に伸ばして冷凍しても、パキッと折って、必要な分だけ使うことができます。 板チョコのように、1回分ずつ、箸で筋目をつけておけば、より折りやすくなります。 離乳食の時期に合わせて、食べる量も増えていくので、離乳食中期や後期からは、冷凍用保存パックに入れて冷凍保存します。

このページのTOPへ

■■■アスパラガスを使った離乳食メニュー例■■■

離乳食メニューをクリックすると、マミィの離乳食奮闘日記（ブログ）の記事が開きます。
マミィ流ですが、簡単なレシピもご紹介しています。 順次、追加していく予定です。
　

〜離乳食初期〜
〜初期にはまだ使っていませんでした〜
〜離乳食中期〜
アスパラのクリームがゆ	アスパラとキャベツの白和え
アスパラとカリフラワーのレバー和え	チキンポテトサラダ
鶏ささ身のトマトがゆ
〜離乳食後期〜
アスパラとカリフラワーの和風サラダ	アスパラのせご飯
アスパラグラタン	アスパラとブロッコリーのクリームリゾット
サーモンチーズサラダ	アスパラガスのトマトパスタ
カラフル野菜のクリームシチュー
〜離乳食完了期〜
アスパラのバター醤油炒め	アスパラガスのホワイトソース和え
ボイル野菜	アスパラの粉チーズ和え

このページのTOPへ