■■■キャベツの下ごしらえ■■■

緑のグループのキャベツは、ビタミンCや、胃腸の調子を整えてくれるビタミンUなどが豊富な淡色野菜です。

ふんわりやわらかい春キャベツも、ずっしりして甘みが強い冬キャベツも、やわらかくゆでてあげると甘みが出てくるので、離乳食にも使いやすい食材です！

離乳食初期：○　離乳食中期：○　離乳食後期：○　離乳食完了期：○

○：赤ちゃんの食べやすい形状に調理して量を守れば食べてOK！
△：ごく少量、たまに、様子を見ながら、などの条件つきでOK！
×：まだこの時期の赤ちゃんには不向きなので食べさせてはNG！

※離乳食初期に使う時の下ごしらえ方法を中心にご紹介しています。離乳食中期以降には、それぞれの時期にあった大きさに切ったり、つぶしたりすることで応用できます！
　

	1. キャベツは流水で1枚ずつよく洗って、白くて固い芯の部分や、筋の部分を包丁でそぎ落とし、ざく切りにします。 白い筋の部分は、消化器官が未熟な赤ちゃんには消化が悪いので、出来るだけとりのぞいてあげます。
	2. 鍋にキャベツとヒタヒタの水を入れて、やわらかくゆでて、みじん切りにします。 中期→2～3mm位のみじん切り、後期→5mm位、完了期→1cm位に切ります。
	3. 2.をすりつぶし、裏ごしします。 初期の場合、ある程度みじん切りにしておくと、裏ごしがよりしやすくなります。
	4. 3.をお湯でなめらかにのばします。 のばすのに使うのは、お湯以外に、ミルク、野菜スープ、だし、果汁、などでもOKですが、冷凍保存する場合、お湯にしておくと、使う時にアレンジできるので便利！

	すり鉢ですりつぶす やわらかくゆでてみじん切りにしたキャベツをすり鉢に入れ、すり棒ですりつぶします。
	フードプロセッサーですりつぶす フードプロセッサーを使えば、数秒であっという間に離乳食初期のなめらかさにもすりつぶせます。
	野菜スープのゆで野菜を取り分けて使う 野菜スープを作った後のキャベツを取り分けて使えば、キャベツをわざわざゆでる必要もなく、時間の短縮かつ、同時にスープと、キャベツ、他の野菜、など複数の下ごしらえが出来ます。

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■■■キャベツの冷凍保存■■■
　

	キャベツを冷凍保存する時は、ゆでて、それぞれの離乳食時期に合った大きさに刻むか、ペースト状にすりつぶしてお湯でのばしたものを冷凍します。 製氷皿に入れて冷凍し、キューブ状に凍ったら冷凍用保存パックに移し変えて冷凍保存します。 キューブ1個分が何さじ分になるか、あらかじめ調べておくと、離乳食の時期に合った量を使うのに便利です。 また、冷凍用保存袋に板状に伸ばして冷凍しても、パキッと折って、必要な分だけ使うことができます。 板チョコのように、1回分ずつ、箸で筋目をつけておけば、より折りやすくなります。 離乳食の時期に合わせて、食べる量も増えていくので、離乳食中期や後期からは、ゆでて、それぞれの時期に合わせた大きさに刻んだものを冷凍用保存パックに入れて冷凍保存します。

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■■■キャベツを使った離乳食メニュー例■■■

離乳食メニューをクリックすると、マミィの離乳食奮闘日記（ブログ）の記事が開きます。
マミィ流ですが、簡単なレシピもご紹介しています。 順次、追加していく予定です。
　

～離乳食初期～
キャベツのペースト	キャベツのポタージュ
スイートキャベツ	キャベツと玉ねぎの洋風がゆ
三色の野菜のペースト	キャベツのトマトリゾット風
玉ねぎとキャベツのクリームがゆ
～離乳食中期～
キャベツとサツマイモのおかゆ	キャベツとトマトのポタージュスープ
キャベツとジャガイモのヨーグルト和え	キャベツのブロッコリーのミルクパンがゆ
グリーンピースとキャベツのスープ	鯛と野菜のあんかけがゆ
野菜サラダ	キャベツとトマトのおかゆ
ナスとキャベツのスープがゆ	鶏ささ身のキャベツあんかけ
五目がゆ	スイートキャベツ
野菜のバナナ和え	レバーと野菜のトマト煮
ナスとキャベツのスープ	アスパラとキャベツの白和え
五目うどん	キャベツとレタスの納豆和え
ひじきと野菜の煮物	ヨーグルトサラダ
キャベツとニンジンの味噌スープ	カラフル野菜のチーズサラダ
野菜のコーンポタージュ	具だくさんスープパスタ
フルーツキャベツ	里芋だんごの野菜あんかけ
キャベツのリンゴジュース煮
～離乳食後期～
豆腐と野菜のヨーグルトサラダ	コールスローサラダ
スイートキャベツ	キャベツのチーズサラダ
キャベツのお好み焼き風	和風トマト煮
キャベツのブロッコリーのチーズ和え	キャベツのスープパスタ
キャベツのゴマ和え	鮭とキャベツのスープがゆ
レバーキャベツ	ひじきと野菜の豆腐和え
ひき肉チャーハン	キャベツのゴマ豆腐和え
キャベツとしらすのゴマ和え	白身魚の団子スープ
キャベツのそぼろあん	キャベツとブロッコリーのトマト煮込み
しらすとキャベツののりあえ	キャベツとツナの卵スープ
キャベツの香味和え	キャベツとレタスのきな粉和え
鶏肉と野菜のバナナ和え	キャベツとニンジンのゴマ煮
スイートキャベツのチーズのせ	キャベツのせご飯
キャベツとニンジンのおかか和えご飯	豚肉とキャベツのくず煮
野菜のコーン煮丼	野菜のコーンパンがゆ
鶏肉とキャベツのカボチャポタージュ煮	キャベツとひじきのおかかチーズ
鶏肉とキャベツのスープパスタ	マカロニのヨーグルトサラダ
キャベツのミルクスープ	いろいろ野菜のトマトスープ
キャベツのレバースープ	キャベツと大根のゴマ味噌和え
キャベツとおかかの混ぜご飯
～離乳食完了期～
野菜のバナナ和え	キャベツとブロッコリーの味噌汁
大豆とキャベツのトマトスパゲッティ	野菜のバター炒め
野菜のオムレツ	キャベツとキノコのオートミールリゾット
しらすとキャベツのゴマ和え	豆腐と野菜のひらめあんかけ
ミニミニ餃子	五目雑炊
キャベツと卵のスープ	ニラとキャベツの鶏団子スープ
キャベツとニンジンのゴマ和え	キャベツとツナのトマトパスタ
キャベツスープ	サンマのトマトパスタ
ホタテとキャベツのスープ	キャベツ入りコーンスープ
豆腐とキャベツの味噌汁	具沢山野菜のスープ
キャベツのお好み焼き	ニンジンとキャベツのスープ
ニンジンとキャベツの味噌汁	キャベツのミルクスープ
鶏団子とキャベツのスープ	あさりとキャベツの和風スパゲッティ
鶏団子と残り野菜の具沢山煮	豚肉と根菜の味噌汁
ソース焼きそば

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