タケノコ*離乳食を作る時のタケノコの下ごしらえ方法や、冷凍保存方法、タケノコを使った離乳食メニュー例など。

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タケノコ
タケノコの下ごしらえ タケノコの冷凍保存 タケノコを使った離乳食メニュー例

 

タケノコの下ごしらえ

タケノコは、新タケノコが美味しいですが、下ごしらえが大変なので、離乳食には水煮のものを買ってきて使うと、一度煮てあるので、ゆで時間も短くて済み、便利です。

繊維が多く、赤ちゃんには食べにくいので、離乳食中期以降、やわらかくゆでて細かく刻むか、すりおろすなどして使います。

離乳食初期:× 離乳食中期:○ 離乳食後期:○ 離乳食完了期:

○:赤ちゃんの食べやすい形状に調理して量を守れば食べてOK!
△:ごく少量、たまに、様子を見ながら、などの条件つきでOK!
×:まだこの時期の赤ちゃんには不向きなので食べさせてはNG!

※離乳食中期に使う時の下ごしらえ方法を中心にご紹介しています。離乳食後期以降には、それぞれの時期にあった大きさに切ったり、つぶしたりすることで応用できます!
 


タケノコの水煮を切る 1. タケノコのやわらかい穂先の方を切り分けます。

タケノコは繊維質が多く、固いので、離乳食にはやわらかい穂先の部分を中心に使うとよいです。
タケノコをみじん切りにする 2. 1.をみじん切りにします。

中期→2〜3mm位、後期→4〜5mm位、完了期→7〜8cm位にします。
タケノコをやわらかくゆでる 3. 万能こし器やざるなどに入れて、ざるごと鍋に入れて、やわらかくなるまでゆでて、水気を切ります。
タケノコをすり鉢ですりつぶす 4. 3.をすりつぶして、お湯でのばします。

のばすのに使うのは、お湯以外に、ミルク、野菜スープ、だし、果汁、などでもOKですが、冷凍保存する場合、お湯にしておくと、使う時にアレンジできるので便利


その他のタケノコの下ごしらえの例
 
ゆでたタケノコを水溶き片栗粉でとろみをつける 水溶き片栗粉でとろみをつける

離乳食中期など、刻んだままでは食べにくい場合は、水溶き片栗粉などでとろみをつけてあげると、食べやすくなります。
タケノコをすりおろす タケノコをすりおろす

タケノコは繊維が多いので、繊維を断ち切るように、ゆでた後、またはゆでる前におろし金ですりおろすと、食べやすくなります。

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タケノコの冷凍保存
 
タケノコを製氷皿で冷凍  タケノコを冷凍保存する時は、ゆでて、それぞれの離乳食時期に合った大きさに刻むか、ペースト状にすりつぶしてお湯でのばしたものを冷凍します。

製氷皿に入れて冷凍し、キューブ状に凍ったら冷凍用保存パックに移し変えて冷凍保存します。

キューブ1個分が何さじ分になるか、あらかじめ調べておくと、離乳食の時期に合った量を使うのに便利です。

また、冷凍用保存袋に板状に伸ばして冷凍しても、パキッと折って、必要な分だけ使うことができます。

板チョコのように、1回分ずつ、箸で筋目をつけておけば、より折りやすくなります。

離乳食の時期に合わせて、食べる量も増えていくので、離乳食中期や後期からは、冷凍用保存パックに入れて冷凍保存します。
タケノコをキューブ状に冷凍

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タケノコを使った離乳食メニュー例

離乳食メニューをクリックすると、マミィの離乳食奮闘日記(ブログ)の記事が開きます。
マミィ流ですが、簡単なレシピもご紹介しています。 順次、追加していく予定です。
 

〜離乳食中期〜
 
〜中期にはまだ使っていませんでした〜
 
〜離乳食後期〜
 
タケノコご飯 タケノコのおかか煮
鮭とタケノコのおじや 牛肉とタケノコの煮物
 
〜離乳食完了期〜
 
タケノコご飯 ベビー筑前煮

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