■■■タケノコの下ごしらえ■■■

タケノコは、新タケノコが美味しいですが、下ごしらえが大変なので、離乳食には水煮のものを買ってきて使うと、一度煮てあるので、ゆで時間も短くて済み、便利です。

繊維が多く、赤ちゃんには食べにくいので、離乳食中期以降、やわらかくゆでて細かく刻むか、すりおろすなどして使います。

離乳食初期：×　離乳食中期：○　離乳食後期：○　離乳食完了期：○

○：赤ちゃんの食べやすい形状に調理して量を守れば食べてOK！
△：ごく少量、たまに、様子を見ながら、などの条件つきでOK！
×：まだこの時期の赤ちゃんには不向きなので食べさせてはNG！

※離乳食中期に使う時の下ごしらえ方法を中心にご紹介しています。離乳食後期以降には、それぞれの時期にあった大きさに切ったり、つぶしたりすることで応用できます！
　

	1. タケノコのやわらかい穂先の方を切り分けます。 タケノコは繊維質が多く、固いので、離乳食にはやわらかい穂先の部分を中心に使うとよいです。
	2. 1.をみじん切りにします。 中期→2〜3mm位、後期→4〜5mm位、完了期→7〜8cm位にします。
	3. 万能こし器やざるなどに入れて、ざるごと鍋に入れて、やわらかくなるまでゆでて、水気を切ります。
	4. 3.をすりつぶして、お湯でのばします。 のばすのに使うのは、お湯以外に、ミルク、野菜スープ、だし、果汁、などでもOKですが、冷凍保存する場合、お湯にしておくと、使う時にアレンジできるので便利

	水溶き片栗粉でとろみをつける 離乳食中期など、刻んだままでは食べにくい場合は、水溶き片栗粉などでとろみをつけてあげると、食べやすくなります。
	タケノコをすりおろす タケノコは繊維が多いので、繊維を断ち切るように、ゆでた後、またはゆでる前におろし金ですりおろすと、食べやすくなります。

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■■■タケノコの冷凍保存■■■
　

	タケノコを冷凍保存する時は、ゆでて、それぞれの離乳食時期に合った大きさに刻むか、ペースト状にすりつぶしてお湯でのばしたものを冷凍します。 製氷皿に入れて冷凍し、キューブ状に凍ったら冷凍用保存パックに移し変えて冷凍保存します。 キューブ1個分が何さじ分になるか、あらかじめ調べておくと、離乳食の時期に合った量を使うのに便利です。 また、冷凍用保存袋に板状に伸ばして冷凍しても、パキッと折って、必要な分だけ使うことができます。 板チョコのように、1回分ずつ、箸で筋目をつけておけば、より折りやすくなります。 離乳食の時期に合わせて、食べる量も増えていくので、離乳食中期や後期からは、冷凍用保存パックに入れて冷凍保存します。

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■■■タケノコを使った離乳食メニュー例■■■

離乳食メニューをクリックすると、マミィの離乳食奮闘日記（ブログ）の記事が開きます。
マミィ流ですが、簡単なレシピもご紹介しています。 順次、追加していく予定です。
　

〜離乳食中期〜
〜中期にはまだ使っていませんでした〜
〜離乳食後期〜
タケノコご飯	タケノコのおかか煮
鮭とタケノコのおじや	牛肉とタケノコの煮物
〜離乳食完了期〜
タケノコご飯	ベビー筑前煮

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