■■■赤身魚の下ごしらえ■■■

赤身魚は鉄分やカルシウムが豊富で、離乳食には中期頃から使えます。

赤身魚には、鮭、カツオ、マグロなどがあります。

離乳食には、少量から使えて、骨もなく、鮮度がよい、刺身の切り身を使うと便利です。

塩鮭や干物は、生魚と比べて塩分が含まれていて、ゆでても塩分は残ってしまうので、離乳食には不向きですが、使う場合は離乳食後期頃から、しっかり塩抜きをして使うように注意します。

離乳食初期：×　離乳食中期：○　離乳食後期：○　離乳食完了期：○

○：赤ちゃんの食べやすい形状に調理して量を守れば食べてOK！
△：ごく少量、たまに、様子を見ながら、などの条件つきでOK！
×：まだこの時期の赤ちゃんには不向きなので食べさせてはNG！

※離乳食中期に使う時の下ごしらえ方法を中心にご紹介しています。離乳食後期以降には、それぞれの時期にあった大きさに切ったり、つぶしたりすることで応用できます！
　

	1. 赤身魚は下ごしらえが楽で新鮮な刺身の切り身を用意します。 刺身以外のものを使う場合、塩分を含む塩鮭などは避け、生魚を用意します。
	2. 1.を沸騰したお湯の中に入れてゆでます。 少量の水を振って、電子レンジで加熱してもOK！
	3. 2.が中まで、しっかり火が通っていることを確認したら引き上げて、水を切ります。 生魚の場合は、水気を切った後、皮と骨を丁寧に取り除きます。
	4. 3.をすりつぶします。 それぞれの時期に合わせて、すりつぶす、刻む、つぶす、などの形状にします。
	4. 3.をすりつぶして、お湯でのばします。 モソモソして食べにくい時は、水溶き片栗粉などで、とろみをつけてあげると食べやすくなります。

	電子レンジで火を通す 電子レンジで火を通す場合は、耐熱皿に赤身魚をのせて、大さじ1位の水を振って、30秒程加熱します。加熱後、中まで、しっかり火が通っていることを確認します。
	フォークの背でほぐす 少量だけ作りたい時はフォークの背で簡単にほぐすことが出来ます。
	ラップに包んで指でつぶす ゆでた赤身魚をラップに包んで、上から指で押しつぶせば、簡単にほぐすことが出来ます。

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■■■赤身魚の冷凍保存■■■
　

	赤身魚を冷凍保存する時は、ゆでて、それぞれの時期に合った大きさにすりつぶすか、刻んだものを冷凍します。 製氷皿に入れて冷凍し、キューブ状に凍ったら冷凍用保存パックに移し変えて冷凍保存します。 キューブ1個分が何さじ分になるか、あらかじめ調べておくと、離乳食の時期に合った量を使うのに便利です。 また、冷凍用保存袋に板状に伸ばして冷凍しても、パキッと折って、必要な分だけ使うことができます。 板チョコのように、1回分ずつ、箸で筋目をつけておけば、より折りやすくなります。 離乳食の時期に合わせて、食べる量も増えていくので、離乳食中期や後期からは、加熱してそれぞれの時期に合わせてほぐすか刻んだものを冷凍用保存パックに入れるか、刺身の切り身や、生魚を使う分ずつに切ったものをラップに包んで、冷凍用保存袋に入れて冷凍保存しておいても便利。

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■■■赤身魚を使った離乳食メニュー例■■■

離乳食メニューをクリックすると、マミィの離乳食奮闘日記（ブログ）の記事が開きます。
マミィ流ですが、簡単なレシピもご紹介しています。 順次、追加していく予定です。
　

〜離乳食中期〜
マグロのおかゆ	マグロ納豆
マグロのみぞれ煮	マグロとひじきの煮物
マグロとのりのスープ	鮭のおかゆ
鮭とチンゲン菜のミルク煮	鮭とブロッコリーのクリームパスタ
マグロと野菜の和風煮	鮭とワカメの卵雑炊
マグロとキノコのトマト煮	鮭のクリームパンがゆ
〜離乳食後期〜
鮭のグリーンパスタ	鮭と大根のクリーム煮
マグロご飯	鮭とワカメのうどん
マグロのピカタ風	鮭のあんかけ丼
鮭と野菜のコーンクリームパスタ	マグロとオクラの納豆和え
鮭とキャベツのスープがゆ	マグロのオーブン焼き
カブとマグロの煮物	マグロのカボチャ和え
枝豆とマグロのサラダ	ツナジャガ
サーモンチーズトースト	鮭のポテトスティック
鮭とタケノコのおじや	鮭のクリームパスタ
ブリ大根	トマトツナトースト
ブリと根菜のあんかけ丼	キャベツとツナの卵スープ
和風ツナうどん	ブリと野菜のミルクスープ
サーモンチーズサラダ	ブリと野菜の煮込みうどん
ブリとジャガイモのぽってり煮	ブリと青菜の納豆がゆ
マグロとチンゲン菜のグラタン	マグロのトマトリゾット
鮭と野菜のクリームうどん	マグロと大根の混ぜご飯
鮭のムニエル	オートミールの鮭クリームリゾット
〜離乳食完了期〜
鮭のクリームパスタ	鮭とブロッコリーのマヨネーズ焼き
鮭のホイル焼き	鮭のムニエルのグリーンソース
トマトとツナとパスタ	マグロ納豆丼
鮭のネギマヨ焼き	枝豆とツナのサラダ
サーモンのコーンクリームソース	鮭ご飯
キャベツとツナのトマトパスタ	かじきマグロのムニエル
大豆とツナのトマトパスタ	ブリの混ぜご飯

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