■■■貝類の下ごしらえ■■■

カキ、ホタテ、アサリ、シジミなどの貝類は、離乳食後期頃から使えます。

カキは「海のミルク」と呼ばれるほど栄養豊富で消化吸収もよいのですが、冬が旬なので、できれば夏場に使うのは避けるようにします。

ホタテは、刺身や、水煮缶を使うと便利です。

アサリやシジミは、鉄分やビタミンB12を多く含みますが、加熱しすぎると、身が固くなってしまうので、細かく刻んだり、とろみをつけてあげると、食べやすくなります。

貝類はアレルギーの可能性があるので、ごく少量を使い、様子を見ながら慎重にすすめます。

殻つきの貝は、口がきゅっとしまった元気なものを、むき身は、つやがよく、太ったものを選ぶようにします。

離乳食初期：×　離乳食中期：×　離乳食後期：○　離乳食完了期：○

○：赤ちゃんの食べやすい形状に調理して量を守れば食べてOK！
△：ごく少量、たまに、様子を見ながら、などの条件つきでOK！
×：まだこの時期の赤ちゃんには不向きなので食べさせてはNG！

※離乳食後期に使う時の下ごしらえ方法を中心にご紹介しています。離乳食完了期以降には、それぞれの時期にあった大きさに切ったり、つぶしたりすることで応用できます！
　

	1. 貝をひたひたの水につけ、薄暗い所に数時間〜一晩おいて砂を吐かせ、殻をこすり合わせて水洗いする。 アサリは海に住むので、海水程度の塩水に、シジミは淡水に住むので、水につけます。
	2. 1.を水からゆで、口が開きだしたらアクを取ります。
	3. 2.の身を貝殻から取り出し、みじん切りにします。 離乳食初期の場合は、煮崩れる位までゆでると、すりつぶしやすくなります。

水溶き片栗粉でとろみをつける 刻んだままでは食べにくい場合は、水溶き片栗粉などでとろみをつけてあげると、食べやすくなります。

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■■■貝類の冷凍保存■■■
　

アサリやシジミなどの貝類を冷凍保存するときは、砂抜きして、よく水気と切ったものを冷凍用保存袋に入れて冷凍します。 冷凍した貝類を使う時は、解凍せずに、凍ったまま加熱調理します。

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■■■貝類を使った離乳食メニュー例■■■

離乳食メニューをクリックすると、マミィの離乳食奮闘日記（ブログ）の記事が開きます。
マミィ流ですが、簡単なレシピもご紹介しています。 順次、追加していく予定です。
　

〜離乳食後期〜
アサリの味噌汁	ホタテのおじや
ホタテ入りミルクシチュー	ホタテ入りミルクシチュー
大根とアサリのくず煮
〜離乳食完了期〜
ホタテのクリームスープ	ホタテとキャベツのスープ
ホタテとほうれん草のバターソテー	あさりとキャベツの和風スパゲッティ
牡蠣とほうれん草のクリームスープ	鶏鍋雑炊

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