■■■ブロッコリーの下ごしらえ■■■

緑のグループのブロッコリーはビタミンCや、カロチン、鉄分、カルシウムなどを豊富に含む、栄養価の高い野菜です。

離乳食には、主に穂先を使いますが、軸の部分にもミネラルが含まれているので、やわらかくゆでて、丁寧にすりつぶせば、離乳食にも使えます。

離乳食初期：○　離乳食中期：○　離乳食後期：○　離乳食完了期：○

○：赤ちゃんの食べやすい形状に調理して量を守れば食べてOK！
△：ごく少量、たまに、様子を見ながら、などの条件つきでOK！
×：まだこの時期の赤ちゃんには不向きなので食べさせてはNG！

※離乳食初期に使う時の下ごしらえ方法を中心にご紹介しています。離乳食中期以降には、それぞれの時期にあった大きさに切ったり、つぶしたりすることで応用できます！
　

	1. ブロッコリーは、小房ごとに茎から切り落とします。 最初から穂先のみを切り落としてしまうとゆでる時にバラバラになってしまうので、茎を少し残して切ります。
	2. 沸騰したお湯に1.を入れて、やわらかくゆでて、ゆで上がったら水気を切ります。 もちろん、電子レンジを使って火を通してもOK！
	3. 2.の穂先のみを包丁でそいで細かくします。 離乳食中期以降の場合は、ここまででOK！
	4. 3.をすりつぶして、裏ごしします。
	4. 3.をお湯でなめらかにのばします。 のばすのに使うのは、お湯以外に、ミルク、野菜スープ、だし、果汁、などでもOKですが、冷凍保存する場合、お湯にしておくと、使う時にアレンジできるので便利！

	すり鉢ですりつぶす やわらかくゆでたブロッコリーの穂先をすり鉢に入れ、すり棒ですりつぶします。
	ブロッコリーの軸をゆでてすりおろす 皮を切り落として、やわらかくゆでたブロッコリーの軸をおろし金に斜めの角度であててすりおろします。

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■■■ブロッコリーの冷凍保存■■■
　

	ブロッコリーを冷凍保存する時は、ゆでて、それぞれの離乳食時期に合った大きさに刻むか、ペースト状にすりつぶしてお湯でのばしたものを冷凍します。 製氷皿に入れて冷凍し、キューブ状に凍ったら冷凍用保存パックに移し変えて冷凍保存します。 キューブ1個分が何さじ分になるか、あらかじめ調べておくと、離乳食の時期に合った量を使うのに便利です。 また、冷凍用保存袋に板状に伸ばして冷凍しても、パキッと折って、必要な分だけ使うことができます。 板チョコのように、1回分ずつ、箸で筋目をつけておけば、より折りやすくなります。 離乳食の時期に合わせて、食べる量も増えていくので、離乳食中期や後期からは、ゆでて、それぞれの時期に合わせた大きさに刻んだものを冷凍用保存パックに入れて、または、小房ごとにゆでて、よく水気を切ったものを冷凍用保存袋に入れて冷凍保存します。

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■■■ブロッコリーを使った離乳食メニュー例■■■

離乳食メニューをクリックすると、マミィの離乳食奮闘日記（ブログ）の記事が開きます。
マミィ流ですが、簡単なレシピもご紹介しています。 順次、追加していく予定です。
　

〜離乳食初期〜
ブロッコリーのペースト	ブロッコリーがゆ
ブロッコリーのポタージュ	ニンジンとブロッコリーの野菜スープがゆ
ブロッコリーのトマトスープ風	鯛とブロッコリーのミルク煮
ブロッコリーポテト
〜離乳食中期〜
ブロッコリーの卵とじがゆ	トマトとブロッコリーのおかゆ
キャベツのブロッコリーのミルクパンがゆ	野菜の卵豆腐
鯛と野菜のあんかけがゆ	スイートポテトサラダ
鶏ささ身とブロッコリーのスープがゆ	ブロッコリーと豆腐の茶碗蒸し
レバーとブロッコリーのクリーム和え	鶏ささ身のミルクリゾット
ピーマンのクリーム和え	カラフル野菜のスープがゆ
ポテトサラダ	鶏ささ身とブロッコリーのミルクパンがゆ
緑黄色野菜のポテトサラダ	カラフル野菜のパンプキンリゾット
野菜入りオムレツ	ヨーグルトサラダ
レバーポテトサラダ	鯛の野菜あんかけ
コーンクリームシチュー	豆腐とブロッコリーのグラタン
フルーツ和えブロッコリーバナナ	鮭とブロッコリーのクリームパスタ
コーンクリームパスタ	ブロッコリーのカボチャポタージュ
〜離乳食後期〜
ブロッコリーのチーズサラダ	豆腐と野菜のヨーグルトサラダ
ブロッコリーサラダ	コールスローサラダ
ブロッコリーのコーンクリーム煮	トマトスープ
鮭と野菜のコーンクリームパスタ	ミモザサラダ
サツマイモのスープ	キャベツのブロッコリーのチーズ和え
パプリカとブロッコリーのポテトサラダ	ブロッコリーのスープがゆ
キノコシチュー	サツマイモのプルーン煮
ブロッコリーとレタスのチーズがゆ	ブロッコリーとカリフラワーのおかかチーズ
クリームスパゲッティ	野菜のスープゼリー
鶏肉とブロッコリーのクリーム煮	サツマイモとブロッコリーのおやき
キャベツとブロッコリーのトマト煮込み	フルーツブロッコリー
ブロッコリーのフルーツチーズ添え	アスパラとブロッコリーのクリームリゾット
パプリカとブロッコリーのチキングラタン	ブロッコリーのソテー
鶏ささ身のオムレツ	カラフル野菜のポテトサラダ
ブロッコリーと豆腐の味噌汁
〜離乳食完了期〜
ミモザ丼	鮭とブロッコリーのマヨネーズ焼き
トマトカップサラダ	ボイル野菜
鶏ささ身とブロッコリーのチーズ和え	大根とブロッコリーの味噌汁
ブロッコリーとトマトのオーブン焼き	ゆでブロッコリー
キャベツとブロッコリーの味噌汁	野菜のバター炒め
ブロッコリーとニンジンのマヨネーズ和え	ブロッコリーとニンジンの二色丼
ブロッコリーの味噌汁	鶏ささ身と野菜のふんわり炒り卵
具沢山野菜のスープ	ブロッコリーのおかかまぶし
ブロッコリーとビーフのポトフ

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