■■■サヤインゲンの下ごしらえ■■■

緑のグループのサヤインゲンは、ビタミンB群や、βカロチンを豊富に含んでいます。

サヤインゲンを買う時は、色がさえて鮮やかな緑色で、みずみずしいものを選びます。

離乳食初期：×　離乳食中期：○　離乳食後期：○　離乳食完了期：○

○：赤ちゃんの食べやすい形状に調理して量を守れば食べてOK！
△：ごく少量、たまに、様子を見ながら、などの条件つきでOK！
×：まだこの時期の赤ちゃんには不向きなので食べさせてはNG！

※離乳食中期に使う時の下ごしらえ方法を中心にご紹介しています。離乳食後期以降には、それぞれの時期にあった大きさに切ったり、つぶしたりすることで応用できます！
　

	1. サヤインゲンを1本折ってみて、筋があるかないかを確かめ、筋がある場合は、そのままスーッと引いて取り除きます。 最近のサヤインゲンは、筋がないものが多いようです。
	2. サヤインゲンの、なっていた方側の端を揃えて、切り落とします。
	3. 2.をやわらかくゆでます。 離乳食用なので、ゆでる時に塩は使いません。
	4. 3.を冷水にさらして、水気を切ります。 冷水にさらすことで緑色がさえます。水につけすぎると、栄養が逃げてしまうので、さっとさらす程度にします。
	5. 4.をみじん切りにします。 中期→2〜3mm位、後期→3〜4mm位、完了期→6mm位の輪切りにします。
	6. 5.を裏ごしします。 すりつぶしや、裏ごしをして使う場合、ある程度みじん切りにしておくと、後の下ごしらえがよりしやすくなります。
	7. 6.をお湯でのばします。 のばすのに使うのは、お湯以外に、ミルク、野菜スープ、だし、果汁、などでもOKですが、冷凍保存する場合、お湯にしておくと、使う時にアレンジできるので便利！

	すり鉢ですりつぶす やわらかくゆでてみじん切りにした水菜をすり鉢に入れ、すり棒ですりつぶします。
	電子レンジで火を通す サヤインゲンを耐熱皿に入れてラップをし、電子レンジで加熱して、冷水にさらして、水気を切ります。
	キッチンバサミで切る インゲンを数本まとめて持って、キッチンバサミ使うと、離乳食に使いたい分だけ、チョキチョキとカットすることが出来、便利です。包丁やまな板を洗う手間も省けます！

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■■■サヤインゲンの冷凍保存■■■
　

	サヤインゲンを冷凍保存する時は、ゆでて、それぞれの離乳食時期に合った大きさに刻むか、ペースト状にすりつぶしてお湯でのばしたものを冷凍します。 製氷皿に入れて冷凍し、キューブ状に凍ったら冷凍用保存パックに移し変えて冷凍保存します。 キューブ1個分が何さじ分になるか、あらかじめ調べておくと、離乳食の時期に合った量を使うのに便利です。 また、冷凍用保存袋に板状に伸ばして冷凍しても、パキッと折って、必要な分だけ使うことができます。 板チョコのように、1回分ずつ、箸で筋目をつけておけば、より折りやすくなります。 離乳食の時期に合わせて、食べる量も増えていくので、離乳食中期や後期からは、ゆでて、それぞれの時期に合わせた大きさに刻んだものを冷凍用保存パックに入れて冷凍保存します。

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■■■サヤインゲンを使った離乳食メニュー例■■■

離乳食メニューをクリックすると、マミィの離乳食奮闘日記（ブログ）の記事が開きます。
マミィ流ですが、簡単なレシピもご紹介しています。 順次、追加していく予定です。
　

〜離乳食中期〜
ニンジンとサヤインゲンの白和え	緑黄色野菜のポタージュスープ
マグロと野菜の和風煮	里芋の和風ポテト煮
カボチャポタージュパンがゆ	野菜とマカロニのチーズ煮
〜離乳食後期〜
高野豆腐と野菜の煮物	鶏肉と野菜の煮物
里芋の煮物	ミモザサラダ
ひじきと野菜の煮物	さつま汁
ニンジンとインゲンの黒ゴマ和え	レンコンバーグ
肉ジャガ	牛肉とインゲンのリンゴ煮
ニンジンとインゲンのゴマ和え	鯛と根菜の和風あんかけご飯
ニンジンとインゲンのグラッセ	ブリと野菜のミルクスープ
鶏肉と野菜のバナナ和え	イワシのつみれの野菜あんかけ
牛肉とインゲンの煮物	野菜のあんかけパスタ
インゲンのせご飯	ミックスベジタブルホットケーキ
鶏肉とキャベツのスープパスタ	オートミールと野菜のチキンクリームリゾット
豚肉ジャガ	野菜のトマトドリア
〜離乳食完了期〜
鮭のホイル焼き	オムライス
ホタテのクリームスープ	インゲンのソテー
インゲンのピカタ	ハンバーグのミックスベジタブルソース
カラフル野菜の具沢山スープ	野菜の卵とじうどん
インゲンの豚肉巻き	インゲンのおかかじょうゆ和え
ニンジンとインゲンの白和え	インゲンのおかか和えのせご飯
インゲンとニンジンのホワイトソース和え	ニンジンとインゲンのゴマ和え
肉じゃがの卵とじ丼	牛肉とインゲンのオートミールがゆ
キャベツスープ	インゲンのゴマ和えのせご飯
具沢山野菜と卵の煮込みうどん	インゲンのバター醤油ソテー
ニンジンとインゲンのおかか和え	カラフル野菜のコーンスープ

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