■■■ニンジンの下ごしらえ■■■

緑のグループのニンジンは、カロチンを多く含み、ビタミンやミネラルも豊富です。

栄養にすぐれていることはもちろん、彩りもキレイなので、見た目にも美味しそうな離乳食が出来上がります。

においが少なく、甘みのあるミニキャロットも、離乳食にはおすすめです。

離乳食初期：○　離乳食中期：○　離乳食後期：○　離乳食完了期：○

○：赤ちゃんの食べやすい形状に調理して量を守れば食べてOK！
△：ごく少量、たまに、様子を見ながら、などの条件つきでOK！
×：まだこの時期の赤ちゃんには不向きなので食べさせてはNG！

※離乳食初期に使う時の下ごしらえ方法を中心にご紹介しています。離乳食中期以降には、それぞれの時期にあった大きさに切ったり、つぶしたりすることで応用できます！
　

	1. ニンジンは皮の近くに栄養がたっぷり含まれているので、よく洗ったら薄めに皮をむき、2〜3cm位の輪切りにします。 ピーラーを使えば、皮を薄くむくのも簡単です。
	2. 1.を水に入れ、最初は強火、煮立ったら弱火にしてゆでます。 根菜類は細かく切るより、ある程度大きめに切ってゆでた方が、やわらかくなります。
	3. 2.を熱いうちにすりつぶし、裏ごしします。 中期→2〜3mm位のみじん切り、後期→3〜4mm位、完了期→6mm位の角切りにします。切ってからゆでてもOK！
	4. 3.をお湯でなめらかにのばします。 のばすのに使うのは、お湯以外に、ミルク、野菜スープ、だし、果汁、などでもOKですが、冷凍保存する場合、お湯にしておくと、使う時にアレンジできるので便利！

	すり鉢ですりつぶす やわらかくゆでたニンジンをすり鉢に入れ、すり棒ですりつぶします。ゆでてからさらに細かく切ってから入れると、より楽につぶせます。
	おろし金ですりおろす 生のまま、またはゆでて冷凍したニンジンを、縦の方向に走っている繊維を断ち切るように、おろし金に斜めの角度であててすりおろします。

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■■■ニンジンの冷凍保存■■■
　

	ニンジンを冷凍保存する時は、ゆでて、それぞれの離乳食時期に合った大きさに刻むか、ペースト状にすりつぶしてお湯でのばしたものを冷凍します。 製氷皿に入れて冷凍し、キューブ状に凍ったら冷凍用保存パックに移し変えて冷凍保存します。 キューブ1個分が何さじ分になるか、あらかじめ調べておくと、離乳食の時期に合った量を使うのに便利です。 また、冷凍用保存袋に板状に伸ばして冷凍しても、パキッと折って、必要な分だけ使うことができます。 板チョコのように、1回分ずつ、箸で筋目をつけておけば、より折りやすくなります。 離乳食の時期に合わせて、食べる量も増えていくので、離乳食中期や後期からは、ゆでて、それぞれの時期に合わせた大きさに刻んだものを冷凍用保存パックに入れて冷凍保存します。 また、離乳食中期までは、大きめに切ってゆでたものを冷凍しておくと、そのまますりおろせて、なめらかにしやすいので便利です。

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■■■ニンジンを使った離乳食メニュー例■■■

離乳食メニューをクリックすると、マミィの離乳食奮闘日記（ブログ）の記事が開きます。
マミィ流ですが、簡単なレシピもご紹介しています。順次、追加していく予定です。
　

〜離乳食初期〜
ニンジンのペースト	ニンジンがゆ
ニンジンのポタージュ	ニンジンとサツマイモのミルク煮
オレンジキャロット	二色がゆ（ニンジン・サツマイモ）
カボチャとニンジンのミルク煮	野菜のポタージュ（ニンジン・ジャガイモ・玉ねぎ）
野菜のミルクがゆ	三色の野菜のペースト
二色がゆ（ほうれん草・ニンジン）	大根とニンジンのみぞれがゆ
ジャガイモとニンジンの和風がゆ	ニンジンとブロッコリーの野菜スープがゆ
野菜がゆ	野菜の和風がゆ
和風あんかけがゆ	三色がゆ（ニンジン・小松菜・白菜）
〜離乳食中期〜
ニンジンのリンゴジュース煮	野菜のスープ煮（玉ねぎ・ニンジン）
野菜の和風煮	みぞれうどん
カブとニンジンのおかゆ	鯛の五目煮
ニンジンとサツマイモのおかゆ	ニンジンの白和え
ニンジンと白菜のつぶしうどん	野菜の卵豆腐
ニンジン入りコーンクリームパンがゆ	鯛と野菜のあんかけがゆ
野菜サラダ	ニンジン入り豆腐がゆ
ニンジンとお麩のおかゆ	野菜のチーズ煮
白菜とニンジンのおかゆ	五目がゆ
白菜とニンジンのあんかけ	白身魚のみぞれスープ
野菜のバナナ和え	ピーマンのクリーム和え
ポテトサラダ	ニンジンとカブのつぶしうどん
ひじきとニンジンのおかゆ	ひじきと根菜の豆腐和え
和風野菜の納豆がゆ	ひじきとニンジンの煮物
カラフル野菜のパンプキンリゾット	納豆と野菜のぽってり煮
野菜入りオムレツ	野菜の和風がゆ
五目うどん	サツマイモとニンジンの味噌汁
ひじきと野菜の煮物	お麩と野菜の卵とじ
ヨーグルトサラダ	レバーポテトサラダ
キャベツとニンジンの味噌スープ	鯛の野菜あんかけ
マグロのみぞれ煮	コーンクリームシチュー
マグロとひじきの煮物	ニンジンのレバー和え
里芋とニンジンのきな粉和え	ミモザサラダ
野菜のコーンポタージュ	マカロニサラダ
野菜とマカロニの和風煮	具だくさんスープパスタ
ひじきと豆腐の煮物	里芋だんごの野菜あんかけ
里芋とニンジンのトロトロうどん	マカロニグラタン
アップルキャロットヨーグルト	ニンジンとインゲンの白和え
緑黄色野菜のポタージュスープ	マグロと野菜の和風煮
里芋の和風ポテト煮	野菜とキノコの雑炊
野菜とマカロニのチーズ煮	シイタケとネギのスープ
サツマイモとニンジンのヨーグルトサラダ	野菜とお麩のチーズ煮
豆腐の野菜あんかけ（ニンジン・小松菜・大根）
豆腐の野菜あんかけ（白菜・ナス・ニンジン・小松菜）
〜離乳食後期〜
ニンジンのグラッセ	高野豆腐と野菜の煮物
豆腐と野菜のヨーグルトサラダ	ひじきのマヨネーズ和え
鶏レバーの親子丼	ニンジンと大根の甘煮
鶏肉と野菜の煮物	しらすの卵とじ
ブロッコリーサラダ	コールスローサラダ
里芋の煮物	サツマイモのグラタン
ミモザサラダ	野菜スティック
チキンボール	和風トマト煮
ひじきと野菜の煮物	さつま汁
牛肉とニンジンのオレンジ煮	煮込みうどん
しらすとニンジンのオクラ和え	鶏団子スープ
キャロットサラダ	ひじきと野菜のヨーグルト和え
ひじきと野菜の豆腐和え	ひき肉と野菜の卵とじ
牛肉と野菜のトマト煮こみ	鶏ひき肉の野菜がゆ
カボチャとニンジンのトロトロうどん	鶏肉とひじきの和風がゆ
キノコシチュー	野菜と高野豆腐のうま煮
キノコの卵とじ	ニンジンとインゲンの黒ゴマ和え
ライスサラダ	豆腐とジャガイモのおやき
野菜の卵焼き	キノコとニンジンのおかゆ
レンコンバーグ	レタスとニンジンのチーズ和え
肉ジャガ	根菜チャーハン
ツナジャガ	きんぴらゴボウ風
納豆と野菜のスープ	野菜たっぷり雑炊
野菜のスープゼリー	根菜スープ
ニンジンとインゲンのゴマ和え	ひじきご飯
鯛と根菜の和風あんかけご飯	ブリと根菜のあんかけ丼
ニンジンとインゲンのグラッセ	ブリと野菜のミルクスープ
洋風キノコうどん	鶏肉と野菜のバナナ和え
ブリと野菜の煮込みうどん	ニンジン入りコーンスープ
三色丼	イワシのつみれ汁
キャベツとニンジンのゴマ煮	野菜のおじや
鶏団子の甘酢あん	ニンジンと小松菜のおじや
イワシのつみれの野菜あんかけ	すき焼き風
鶏ひき肉とニンジンの卵とじ	カラフル野菜のポテトサラダ
シラスの豆乳おじや	マカロニグラタン
カラフル野菜のクリームシチュー	ひじきと納豆の和え物
キャベツとニンジンのおかか和えご飯	野菜のあんかけパスタ
野菜のコーン煮丼	コーンチャウダー
ナスの鶏そぼろあんかけ	野菜のコーンパンがゆ
お麩と野菜の卵豆腐	スパゲッティナポリタン
ミックスベジタブルホットケーキ	五目そうめん
鶏肉とキャベツのスープパスタ	ニンジンと豆腐のリンゴ煮
野菜とすいとんのスープ	キノコと野菜の和風スープ
マカロニのヨーグルトサラダ	大根とニンジンの味噌汁
オートミールと野菜のチキンクリームリゾット	豚肉ジャガ
玉ねぎとニンジンの味噌汁	ニンジンのつくねスティック
ニンジンとキノコのリゾット	いろいろ野菜のトマトスープ
和風キノコスパゲッティ	野菜のトマトドリア
根菜の香味スープ	ニンジンとカボチャのひき肉あんかけ
〜離乳食完了期〜
小松菜とニンジンのトマトスープ	ミモザ丼
鮭のホイル焼き	オムライス
トマトカップサラダ	ホタテのクリームスープ
ボイル野菜	野菜のバナナ和え
野菜の酢の物風	野菜スティック（大根・キュウリ・ニンジン）
ひじきと根菜の雑炊	具沢山野菜のワンタンスープ
ハンバーグのミックスベジタブルソース	カラフル野菜のコロコ味噌汁
カラフル野菜の具沢山スープ	ニンジンとサツマイモのミルクスープ
ニンジンと玉ねぎのスープ	野菜のバター炒め
野菜のオムレツ	野菜の卵とじうどん
根菜とほうれん草の味噌汁	ニンジンとインゲンの白和え
ブロッコリーとニンジンのマヨネーズ和え	豆腐と野菜のひらめあんかけ
ニンジンと豆腐の味噌汁	小松菜とニンジンの味噌汁
インゲンとニンジンのホワイトソース和え	ニンジンとインゲンのゴマ和え
五目雑炊	キノコの卯の花煮
肉じゃがの卵とじ丼	ニラとキャベツの鶏団子スープ
キャベツとニンジンのゴマ和え	キャベツスープ
白菜とタラのスープ	白菜とニンジンのスープ
ブロッコリーとニンジンの二色丼	ゆでニンジン
ホタテとキャベツのスープ	鶏ささ身と野菜のふんわり炒り卵
具沢山野菜と卵の煮込みうどん	ベビー筑前煮
具沢山野菜のスープ	ニンジンとキャベツのスープ
具沢山野菜と大豆のトマト煮込み	ニンジンとキャベツの味噌汁
鶏団子とキャベツのスープ	ニンジンとインゲンのおかか和え
鶏団子と残り野菜の具沢山煮	豚肉と根菜の味噌汁
鶏鍋雑炊	ソース焼きそば
豚肉と野菜のあんかけ丼	カラフル野菜のコーンスープ

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