■■■豆腐の下ごしらえ■■■

赤ちゃんの血や肉を作る赤のグループの豆腐は、大豆から作られていて、良質なタンパク質が豊富な他、赤ちゃんにも不足しがちな鉄分も含まれています。

消化吸収もよく、つぶしやすく、食べやすいので離乳食に最適です。

豆乳を固めただけの絹ごし豆腐、木綿の布を敷いた型に入れて重しをして固めた木綿豆腐などが代表的で、木綿豆腐の方が栄養面ではすぐれていますが、絹ごし豆腐の方が、水分も多く滑らかなので、より離乳食に向いています。

豆腐を離乳食に使う時は、必ず湯通しや電子レンジで過熱して、過熱殺菌を行ってから使います。

離乳食初期：○　離乳食中期：○　離乳食後期：○　離乳食完了期：○

○：赤ちゃんの食べやすい形状に調理して量を守れば食べてOK！
△：ごく少量、たまに、様子を見ながら、などの条件つきでOK！
×：まだこの時期の赤ちゃんには不向きなので食べさせてはNG！
　

豆腐の湯通し方法
	豆腐をざるに入れてゆでて湯通しする それぞれの離乳食時期に合った大きさに切った豆腐を万能こし器またはざるなどに入れて、ざるごと沸騰したお湯で1分〜1分半程湯通しをして、水気を切ります。
	電子レンジを使って豆腐を加熱する 豆腐を耐熱皿にのせ、ラップをして電子レンジで1分程加熱します。小さめに切ったものなら30秒程でも火が通ります。同時に程よく水切りも出来て、ぷるんとした仕上がりになります。

豆腐の水切り方法
	重しをして豆腐の水切りをする 平らなお皿やバットの上に豆腐を乗せ、その上にお皿を乗せれば豆腐の水切りが出来ます。
	電子レンジを使って豆腐の水切りをする ペーパータオルに包んだ豆腐を耐熱皿にのせ、電子レンジで1分〜1分半程加熱すれば、豆腐の水切りが素早く出来ます。

豆腐のつぶし方、裏ごし方いろいろ
	すり鉢ですりつぶす 豆腐をすり鉢に入れ、すり棒ですりつぶします。豆腐は柔らかいので、他の食材をすりつぶした後のすり鉢に後から加えれば、同時に混ぜながらすりつぶしたり、白和えにすることが出来ます。
	裏ごし器を使う 裏ごし器を使って、スプーンの背や、木べらなどで押しつけるように裏ごしすれば、より細かくつぶせて、クリーミーな仕上がりに。
	茶こしを使う 少量だけ作りたい時は、茶こしを使って裏ごしすることが出来ます。
	ビニール袋に入れて指でつぶす ビニール袋に入れて、上から指で簡単につぶせば簡単！ビニール袋の中で、そのまま他の食材と混ぜ合わすことも出来ます。少量の時はラップに包んでもOK！

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■■■豆腐を使った離乳食メニュー例■■■

離乳食メニューをクリックすると、マミィの離乳食奮闘日記（ブログ）の記事が開きます。
マミィ流ですが、簡単なレシピもご紹介しています。 順次、追加していく予定です。
　

〜離乳食初期〜
小松菜の白和え	豆腐のすり流し
豆腐のポタージュ	豆腐がゆ
青菜の豆腐がゆ
〜離乳食中期〜
カブと豆腐のすり流し	豆腐のトマト煮
白菜入り豆腐がゆ	ニンジンの白和え
豆腐のクリーム煮	豆腐ののり和え
ニンジン入り豆腐がゆ	バナナ豆腐
小松菜の白和え
豆腐の野菜あんかけ（白菜・ナス・ニンジン・小松菜）
カボチャの豆腐茶巾	青菜としらすのフワフワ豆腐
ブロッコリーと豆腐の茶碗蒸し	小松菜としらすの白和え
トマトレバー豆腐	アスパラとキャベツの白和え
ひじきと根菜の豆腐和え	ほうれん草の豆腐がゆ
豆腐としらすの味噌汁	しらすとワカメの豆腐がゆ
豆腐とブロッコリーのグラタン	豆腐のかつお節トッピング
ひじきと豆腐の煮物	豆腐とワカメの味噌汁
ニンジンとインゲンの白和え	シイタケとほうれん草の豆腐がゆ
豆腐の野菜あんかけ（ニンジン・小松菜・大根）
〜離乳食後期〜
豆腐と野菜のヨーグルトサラダ	オクラと豆腐の和え物
豆腐の和風あんかけ	豆腐の和風ポタージュ
さつま汁	煮込みうどん
ひじきと野菜の豆腐和え	豆腐ステーキのトマトソースがけ
キャベツのゴマ豆腐和え	レバー豆腐ハンバーグ
豆腐とジャガイモのおやき	豆腐のレンコン和え
オクラの豆腐和え	豆腐とワカメの雑炊
豆腐のそぼろあん	豆腐とえのきのゴマ煮
ニラと豆腐の卵とじ	豆腐とワカメの味噌汁
豆腐のレバーのせ	豆腐と玉ねぎの味噌汁
ひじきと豆腐のおかかチーズ	ほうれん草の白和え
ニラ豆腐	豆腐とキノコのゴマ煮
すき焼き風	長芋と豆腐のとろみスープ
青菜とキノコの豆腐和え	ふわふわ団子スープ
ニンジンと豆腐のリンゴ煮	オートミールの味噌汁風
ブロッコリーと豆腐の味噌汁	ほうれん草と豆腐のゴマ和え
〜離乳食完了期〜
トマトと豆腐のポタージュスープ	豆腐サラダそうめん
根菜とほうれん草の味噌汁	ニンジンとインゲンの白和え
豆腐と野菜のひらめあんかけ	ニンジンと豆腐の味噌汁
キノコの卯の花煮	小松菜と豆腐の味噌汁
キノコとおからの玉子焼き	豆腐のひらめあんかけ
ほうれん草と豆腐の味噌汁	豆腐とキャベツの味噌汁
豆腐とワカメと揚げの味噌汁	オートミールの味噌リゾット
オートミールの味噌リゾット	豆腐とワカメとお麩の味噌汁
鶏団子と残り野菜の具沢山煮	鶏鍋雑炊

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