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■■■フリージング≪長ネギ・あさつき≫■■■
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新鮮なうちにまとめて刻み、ザルに並べてしばらく置くか、キッチンペーパーにくるんで一晩冷蔵庫で保存し、水気をとります。
これをやらないとガチガチに固まってしまうので注意！
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水気がとれたら、ジッパー式バックやプラスチックの容器などに入れて冷凍。乱切りのものは、半冷凍の段階でバラバラとほぐしてあげると、なおGOOD！
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我が家では小口切りと乱切りに分けて冷凍しています。味噌汁や、鍋物や、炒め物に、と色々使い分けできて便利！
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■■■フリージング≪玉ねぎ≫■■■
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煮物や味噌汁、サラダなどに便利なくし形切りにして、1回分ずつラップに小分けし、ジッパー式バックに入れて冷凍。
さらにフードプロセッサーでみじん切りにしたものも、同じように冷凍します。
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余裕があれば、みじん切りと、さらにあめ色になるまで炒めたものも冷凍しています。
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■■■フリージング≪にんにく≫■■■
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薄皮を剥いた状態のものと、さらにフードプロセッサーでみじん切りにしたものを、ジッパー式バックに薄い板状にして入れて冷凍。使う時はパキッと折って使えるので便利！
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他にスライスニンニクなどを作っておけば、パスタ料理などに散らして、見ためにも美味しそうな料理が手軽に出来ますよ。
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■■■フリージング≪ショウガ≫■■■
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皮を剥いたものを、ラップに包むか、そのままジッパー式バックに入れて冷凍します。
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我が家では、摩り下ろしたものをジッパー式バックに薄い板状にして入れて冷凍。使う時はパキッと折って使えるので便利！
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■■■フリージング≪しいたけ≫■■■
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石づきの部分を切り落とし、笠と軸に分けます。笠の部分は使いやすい大きさに切り、軸の部分はそのまま、ジッパー式バックに入れて冷凍。キノコ類は、しいたけの他、しめじ、えのき、まいたけなども冷凍出来ます。
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■■■フリージング≪ホウレンソウ・小松菜・春菊などの青菜≫■■■
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固めにゆでて、素早く冷水にさらしたら水気を切り、一口大に切って、ラップに包んで小分けしたら、ジッパー式バックに入れて冷凍。
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使う時は、そのままお味噌汁に入れたり、解凍しておひたしにしたり出来るので便利！
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■■■フリージング≪ブロッコリー≫■■■
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ゆでてから冷凍してもよいけど、水っぽくなってから水気を切ると、つぼみがバラバラになりがち。そこで我が家では、買って来たら、適当な大きさに切り分けてそのまま、または、電子レンジで火を通してからジッパー式バックに入れて冷凍しています。
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冷凍の途中で、ジッパー式バックの上から、ばらばらにほぐしてあげると、固まらずに済みますよ！
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■■■フリージング≪大根おろし・山芋≫■■■
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大根おろしやとろろ芋はジッパー式バックに薄い板状にして入れて冷凍。または、製氷機に入れてキューブ状に冷凍したものをジッパー式バックに移し替えます。
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サラダなどの和え物に使ったり、おろしドレッシングを作ったり、焼き魚の横にそのまま添えたり、と使い道が多いので重宝します。
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■■■フリージング≪ナス≫■■■
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薄切り、乱切りなど、適当な大きさに切ったナスを素揚げ、または水にさらしてアク抜きしたものの水気をよく切ったら、ジッパー式バックに入れて冷凍。使う時はそのまま炒めものなどに。
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■■■フリージング≪人参・ピーマン・カボチャ≫■■■
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使いやすい大きさに切り、固めにゆでて、ジッパー式バックに入れて冷凍。炒め物や鍋物や煮物に、冷凍したまま使えます。
カボチャは生のままだと切りにくい場合は、電子レンジで加熱してから切ると、切りやすいですよ！
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■■■フリージング≪インゲン・オクラ・アスパラガス≫■■■
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固めにさっとゆでて、よく水気を切ったら、ジッパー式バックに入れて冷凍。なかなか一度に沢山の量を食べない野菜でも、こうしておけば、炒め物や煮物に、冷凍したまま使えるので便利です！ |
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■■■フリージング≪ジャガイモ・サツマイモ≫■■■
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マッシュポテトにしてジッパー式バックに薄い板状にして入れて冷凍。使う時はパキッと折って使えるので便利！
ポテトサラダや、スイートポテトなどが、食べたい時に短時間で作れます。
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